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淘口袋

每天都得從「吃」開始

文/邱錦伶

飲食前必須遵守、瞭解的三大原則,你做到了嗎?


❶用對油了嗎?

首先從我們攝取的食物烹調方式簡單化來著手,比方說,烹調的時間不要太久、程序不要太多,可以用水煮、清蒸,或者是溫鍋冷油炒食的方式,調味料盡量避開刺激性的辛香料為主。正確地使用食用油也是非常重要的關鍵,比如說:沙拉油不適合高溫快炒、爆炒、油炸,而是最好用來涼拌;橄欖油、葵花子油則適合拿來拌炒,但不要用Extra或Virgin的橄欖油來炒。


❷愛吃的猛吃就不妙囉

任何食物就算營養成分再好再高,都請記得不要長期大量食用,每一個人的體質都不同,對食物的分解、吸收和轉換的程度也不同,如果我們長期大量攝取某些特定的食物,當我們的身體沒有辦法完全吸收轉換的時候,可能開始出現不舒服的狀況,而這些不舒服的狀況就有可能是對這個食物產生過敏的反應,所以不要因為愛吃某樣食物,就餐餐都要,無它不歡,要記得給身體喘息的時間和空間。


❸避開會讓自己產生過敏的食物

要避開過敏食物前,當然要先了解自己的體質目前屬於什麼樣的狀況,我們可以先從目前身體不舒服的狀況來著手,參考下一段所列舉的問題中,所提到的致敏性的食物是不是正好是我長期喜歡吃的食物?而我的身體是否又同時有

這些問題?

如果答案是肯定的,我們就可以先從忌口這類食物開始做起,如果不舒服狀況真的跟食物有關,一般來講完全忌口一個月之後,應該就會開始有感覺情況好轉。接下來就很簡單啦,一旦你忌口一個月後不舒服的狀況有好轉,我會建議你接著至少忌口半年到一年,持續到這個不舒服的狀況完全消失。

很多人一聽到這裡就開始瞪大眼睛問:「那我一輩子都不能再吃這項東西了嗎?」別緊張,並不是這樣的,你可以讓自己在原本有的不舒服狀況完全解除之後,嘗試少量地攝取引起問題的這個食物,如果一段時間後問題又重新出現,就再繼續忌口至少半年、再重新嘗試,如果每次只要你一開始吃那樣東西,不舒服也跟著啟動,那就不用再問啦,除非你甘願不舒服也要吃,那誰也沒有辦法;但是也有可能在你重新開始吃後,並沒有不舒服,那就只需要記住,不要長期大量吃,偶爾吃吃是可以的。

如果你想要有一個基礎代謝率很高、老得很慢的身體,請開始認真地去建立自己對食物的過敏反應紀錄,也要認真地去找出造成自己身體問題的凶手。

當一個人的身體常常處於神清氣爽、體態輕盈、充滿元氣和動力的時候,就表示你的身體開始變乾淨了,再加上如果我們懂得注意照顧自己的情緒、紓解負面困擾的問題,雙重的影響下會發現身體自我療癒的本能,開始慢慢啟動,很多以前常常困擾我們的小毛病,也隨之慢慢消失蹤影。不論是忌口或者任何照顧自己、瞭解自己的努力,都是為了讓自己過得更輕鬆健康,就看你願不願意了。

本文出自《擇食》推守文化

Tags : 飲食