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我的夢幻餅乾: 燕麥葡萄餅乾!!!SUPER CHEWY~

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餅乾是所有烘焙的入門

因為既不用發酵

又含有高比例的奶油

所以就算失敗,大不了是烤太久, 失去水分而已

口感可能會太乾,然後有過重的蛋味~但成品仍有模有樣可以唬人!

所以如果你是第一次烘焙,就試試這個吧~

說到這份食譜,是在YOUTUBE上找到的~

我非常愛吃餅乾,但因為做很多,知道餅乾到底有多麼不健康

只有一種餅乾

我可以為它破例!

就是外酥,中間還保有濕度,且有嚼勁的那種!

這個食譜就完全展現了這種特性。

*****用燕麥增加Q度,和上一篇布朗尼有異曲同工之妙~

通常小撇步都是在最後才告訴大家,但因為實在太想要大家一次就做到完美!哈哈

就在講解食材步驟之前,先跟大家說囉~

撇步一 不可以烤太久! 非常非常非常重要!




烤餅乾烤太久,是初學者常常犯的錯~

因為熱騰騰時,常會覺得怎麼還那軟阿?!

那是因為奶油含量高…

冷卻後,就會變硬啦~(想像剛從冰箱拿出來的奶油,和室溫的奶油)

所以千萬不要急!

想當初,我也烤過多少個乾巴巴的餅乾阿~@@


撇步二

用電動攪拌器

因為這個麵團滿硬的

手動會很累~

不過如果你有蝴蝶袖…

呵呵


材料




1杯奶油 軟化

半杯白糖

半杯黑糖or紅糖

2 顆蛋

1茶匙香草精

2杯中筋麵粉

1 茶匙蘇打粉

1茶匙鹽

1 ½茶匙肉桂粉

3 杯燕麥

1/2杯葡萄乾


步驟

1. 混和糖和奶油

2. 加入蛋及香草精

3. (最累的來了~ )將剩下的料拌入

4. 用保鮮膜包起來,冰到冰箱約一小時(也可以一直冰著,可放一個禮拜喔~想烤時再拿出來捏形狀就可以囉)

5. 拿出來捏一個一個圓球(比乒乓球再小一點),壓扁,排列在烤盤上。

6. 厚度約1~1.5cm 有點厚,中間溼度才會夠呦~

7. 烤約十分鐘(每個烤箱特性不同~一定要記的去顧它!!! )

一次先調個6、7分鐘,再慢慢加時間。

寫著寫著,嘴饞想吃餅乾,好想做個3打放在桶子裡看電視的時候吃喔~

[[提醒各位]]:

請別過量~~~後果不負責!

蛋糕療法CAKE THERAPY



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Vivi安娜
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