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[食譜] 香蕉磅蛋糕-溼潤濃郁~超超超級推薦!



這份食譜在大概5年前就做過一次了~

食譜本身並沒有巧克力內餡,是我自己加的!

那時剛開始烘焙~ 覺得做得出樣子就不錯了~

還不太講究…

但那個時候,就有被它好吃的程度驚艷!

而且,剛烤出來反而不是最好吃的!要放隔天,就會變得超濕潤喔~


我認為這個香蕉蛋糕好吃的原因:




1. 這份食譜的分量可以做1條loaf,其中香蕉就要用3條~ 香蕉味必定會非常重。

2. 濕度很夠,可以從那3香蕉獲得。且香蕉具有黏稠性, 還可以使蛋糕具有彈性!

3. 黑糖的濃濃焦焦,暖和的香氣和香蕉相對較衝的味道可互補。


*廚娘小撇步:

1。 要用熟到快爛掉的那種香蕉。

(有一次, 我去水果攤,因為忘了叫他留,只剩下淡黃色, 剛熟的那種香蕉,成品很明顯感覺到差別。)

2。 絕對不要烤過頭! 我知道因為烤箱火力和模具大小深度的差別, 很難說烤一定多久。但寧願先把時間轉少一點~ 再慢慢一點一點加!!因為多了2~3分鐘, 外面就會太乾。

The 3 minutes make a difference to this cake!

要如何知道好了沒?

就試拿一根筷子(乾的),插入蛋糕最厚,最中間的地方, 如果拔出來,沒有麵糊,那就ok囉~


材料




1 1/2 杯中筋麵粉

1/2 杯白糖

1/2杯黑糖

1/4 杯軟化奶油

1茶匙香草精

1 茶匙蘇打粉

1/2茶匙泡打粉

1顆蛋

3 條非常熟熟透的香蕉(搗爛)

松露巧可力數顆

做法

1. 把全部加再一起,攪拌均勻,有香蕉顆粒沒關係。

Yes, it is that simple.

2. 倒到模具中, 最後把巧克力埋到麵糊裡, 烤約40~50分鐘。

(記得!先設定30分鐘, 怕一次烤50分鐘會燒焦。因為每個烤箱個性不同, 要避免任何失敗的可能性! 為了完美濕潤蛋糕值得麻煩的~)

拜託你們烤出來先不要急著吃完, 因為放冷後真的更好吃。 相信我!




最後….

記得快點先去屯貨香蕉喔~

Cake Therapy 蛋糕療法!

Vivi安娜
部落客,嗜甜食女大生,烘焙菜鳥。 蛋糕對我來說有「療癒」般的神奇魔力~ 本人很不愛收拾善後,但對蛋糕的熱情可以讓我一待就在廚房一整天!!開始做蛋糕之後,發現奶油和糖的量實在多到驚人!!所以努力尋找好吃又健康的甜點食譜和身邊朋友分享!