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一道兩吃超正點-酥炸鮮果袋佐洋蔥南瓜湯

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炸的料理通常都很受大家歡迎,通常在夜市裡炸的小攤生意都不錯,

奧斯卡每次回去鄉下的夜市裡,都會去吃一下炸春捲、腐皮捲、炸蝦絣之類的,

這些東西在台北的夜市裡就比較不常看到。

奧斯卡真的很難抵抗這些東西的誘惑,有時候在家裡也會自己做來解一下嚵,

不過這種炸物雖然酥酥脆脆的,但通常就比較乾,

在外面吃一定都會配飲料,在家的話通常奧斯卡就會再弄一道湯來配,

不過有時候只是下午嘴巴癢想吃一下,

弄那麼多盤子又要洗就很麻煩,所以奧斯卡就自做聰明把它合併成一道小點心,

吃到點心又有湯可以配,而且還可以少洗盤子,讚!




這次跟大家分享的這道點心,顏色漂亮,食材的營養滿點,餓的時候吃一下,

不但可以有些許飽足感,又可以補充體力,

還有這道菜端出來,保證第一印象就及格了阿,很有餐廳前菜的fu喔,

包准你能讓別人另眼相看,但其實簡單的不得了,


食材

香蕉:半根

奇異果:一顆

鳳梨:一片

香瓜:1/4顆

起司片:一片

南瓜:半顆

洋蔥:半顆

奶油塊:30g

康寶鮮雞晶:適量

春捲皮:3張

美乃滋:適量

蔥:一根

鮮奶油:少許


準備

將香蕉、奇異果、鳳梨、香瓜、起司片,切成小丁備用


作法




1.將切成小丁的水果跟起司片放入碗中

加入一湯匙半的美乃滋及少許雞晶拌勻



2.拿一張春捲皮,在中央放上適量步驟1做的內餡

包起來,切細蔥絲,用來當線,將春捲皮綁起來

做成小袋子的樣子




3.起油鍋,將水果袋放入油鍋炸,炸成金黃酥脆樣即可




4.將南瓜去籽,切成薄片,洋蔥切丁,下鍋乾炒

炒至南瓜跟洋蔥變軟




5.下奶油塊,奶油融化之後加入350cc的水

水開後,加入半匙的雞晶,小火煨煮3分鐘

放入果汁機



6.開果汁機,將食材打至泥狀,即可倒出




7.將炸好的酥皮鮮果袋放在南瓜湯上,做裝飾,即可




這道料理要步驟挺簡單的

有幾個地方要注意一下,在放鮮果內餡的時候不要將太多水分包進去,

以免春捲皮容易破掉,在綁的時候要注意綁緊,最好是綁一遍之後繞過來再綁一遍,

水果可以隨你自己喜歡下去做調整,只要注意不要挑水份太多的就可以。

另外做基底的南瓜湯做的時候要注意,一定要先乾炒過,甜味才會釋放出來,




洋蔥也是如此,如果沒有其他顧慮,請不要將皮削掉,

因為南瓜皮營養成分頗高,加上纖維素也可以幫助消化,

這道菜如果學起來等於學了兩道料理,

可以合併,也可以分開,而且食材的養分都挺高的,

好處多多,大家有時間一定要做做看喔!!

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奧斯卡
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