法式巧克力蛋糕，不同於我們較常吃到的美式巧克力蛋糕。
法式較為濃郁、濕潤，且使用微量到無的麵粉或用杏仁粉取代。
說穿了，原料不過就是奶油，糖，可可粉，蛋和巧克力。
因為很濃，所以一次切一小片，剛剛好！
因為最近購入2kg的可可粉(I know it’s a lot!)， 所以逼不得已， 開始搜尋含有大量可可粉的食譜～很怕為了貪小便宜，省運費， 一次買了一大堆結果沒用……
再加上最近有點澱粉狂～(一定是因為台北天氣太冷！) 大吃麵包，
所以想來點，可以止住甜點的craving，又不會太飽足的東西～
而這份classic french chocolate cake ，再適合不過了！
它很特別喔！不需要任何麵粉。
食材
* 蛋3顆
* 可可粉1/2杯
* 糖1/2杯
* 奶油1/2杯
* 巧克力115g
* 香草精1 1/2茶匙
做法
1. 將巧克力和奶油用小火融化，要一直攪拌喔～
2. 離開火爐，加入糖。
3. 溫度稍微下降後，將蛋一顆一顆加入。一顆攪拌均勻後再加入第二顆。
4. 扮入可可粉及香草精。可可粉義有顆粒，所以慢慢加，然後看到顆粒就把它壓碎～當然標準做法是要過篩，但那 對我來說太麻煩了@@
5. 倒入模型。模型要夠大，蛋糕不可以太厚，因為沒有麵粉支撐，所以約2～2.5CM厚。也不須擔心膨脹問題，因 為除了蛋，沒有什麼可以使它膨脹的原料。
6. 190度C烤25～30MINS
＊可放隔夜， 但建議要吃時， 拿出來微波一下。
＊採買小提醒：
巧克力的選擇會改變蛋糕的style，因為占的比例高。
我是用好市多買的松露巧克力～哈哈當時在特價…
個人偏好苦甜巧克力～所以我覺得市面上， 若用明治的巧克力應該也會不錯！ 因為他們出的黑巧克力， 櫻桃的那種酸度滿重的，用來做這種蛋糕很適合～當然，若你要用更高級的我也不反對～
配香草冰淇淋或鮮奶油，都是這種蛋糕很常有的搭配！
不過我個人認為，一杯濃濃的咖啡和雜誌就夠啦～
