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嚐過才知真滋味-奶醬墨魚燉飯



或許是已經到了適婚年齡,

這幾年來週遭朋友不管男女,都開始積極的去跟異性交往,

修成正果的當然也有,不過比較大多數都是傷心收場,

每次有人有情傷,身為朋友的當然是很願意在身邊支持啦!

但故事聽多了,雖然是自己的朋友,但心中也不免要唸唸這些好友,

很多時候問題真的不在別人,好幾次都是朋友把自身的認知帶進交往中,

尤其是外表的認知,並不是說她們是只喜歡帥哥美女的外貌協會,

而是單純的以外表來判斷對方是不是自己想要交往的人,

如果外表符合,就把自己對這樣外表的個性認知投射到對方身上,

認為對方的個性理所當然要這樣,

然後認識沒幾天,就以這樣先入為主的期待開始交往,

會打扮的理所當然要喜歡去夜店、身材健壯的就應該要熱愛戶外運動、

梳油頭穿西裝一定是一分鐘幾十萬上下,

而如果他貌似乖乖牌呢!就一定會每天準時回家吃晚飯,

結果對方個性當然不見得如她原本的期望,於是抱怨或不解就開始產生!!

覺得交往前跟交往後怎麼差這麼多?

其實我很想說,你們之間哪來的交往前阿!!




有時候這樣的療癒情傷聚會會在某人的家裡舉行,

我就會到廚房去做做小東西,照顧一下大家的胃,

雖然傷心已經不可避免了,但至少還可以避免傷到胃阿!!

其實人不就跟料理一樣,要吃了才知道它真正的味道,

光看外表是很容易看走眼的,有很多料理都是如此,

真實的味道跟外表的差別是非常大的,

甚至有一派廚師是專門走這樣巧妙玩弄食客心理的路線(情場上好像也有這樣的人喔),

先用視覺、嗅覺甚至聽覺讓妳心中或腦中產生一個預期味道,

在入口之後,當出現跟妳預期完全不同的味道時,

自然就會有令人驚喜的效果出現,

這道要跟大家分享的料理就有點這樣的味道,

光看外表不會想到裡面是這樣的內容!

所以如果妳是喜歡嚐鮮、驚喜的人,大可放開心胸接受任何的可能性,

但如果妳喜歡按部就班,希望想的跟現實會高度吻合的人,

爲免後悔,最好還是先試吃或是問問服務生這道料理的味道再決定要不要點吧!


材料




墨魚:一隻

蘑菇:數顆

培根:5片

白飯:2碗

高湯:400cc

麵粉:100g

鮮奶 :200cc

墨魚汁:兩包

奶油塊:50g

橄欖油、洋蔥、蒜頭、辣椒、鮮奶油

奶油塊、辣椒粉、迷迭香


準備

將蒜頭切片、洋蔥切丁、墨魚洗淨切塊備用

作法




1.鍋中下橄欖油,下蒜片及洋蔥丁爆香

待蒜片上色、洋蔥炒軟後下培根炒至酥香




2.下洋菇片續炒,讓洋菇吸收鍋中湯汁及香氣

再加一點橄欖油,下辣椒及墨魚快炒,加迷迭香增加香氣




3.墨魚炒至半熟時加入高湯煮滾,加入墨魚汁拌勻

將白飯放入,將米飯均勻的拌開,拌到黏糊狀,即可




4.製作醬汁,將奶油塊放入鍋中溶解,加入麵粉拌炒




5.讓麵粉充分吸收奶油之後,開小火,加入鮮奶繼續拌炒

將麵糊炒勻,加入少許鹽巴,炒勻之後慢慢的加入鮮奶油

每次加一點、拌勻,直到達到你所需要的稠度為止




6.將墨魚燉飯呈盤,灑上辣椒粉,在上面均勻的淋上奶油醬

擺上薄荷葉,完成




這道料理基本上是由兩部分組成

燉飯的部分做法跟之前奧斯卡分享的作法是一樣的,屬於偷吃步

只有要注意,奧斯卡覺得這道墨魚燉飯一定要有點辣才會好吃

還有,如果要加鹽巴一定要到最後再加

因為墨魚汁有一點鹹味,太早加怕會太鹹




另外可能會比較困難一點的是奶油白醬的製作

再製作的時候記得要分次加鮮奶油,並確實將麵粉拌勻

火力要注意,一定要開小火,否則很容易焦掉

這次做的醬比較濃稠一點,是爲了要完整覆蓋黑心的部份

但因為沒有過多調味,吃起來口感雖然濃稠但不失清淡




這個醬汁基本上就是萬用白醬,你可以做起來放冷凍

等需要的時候再拿出來加熱稀釋,做義大利麵或拌飯都很好用

希望大家都可以自己試試看囉!!

本文出自 奧斯卡的玩樂販賣機