這週末做的點心走法國風～
其實也沒有刻意，恰巧讓我願意下廚房的這幾道料理，都是法式。
其實會選擇法式巧克力蛋糕和可麗餅，純粹是因為吃多了美式份量厚的點心，想來點麵粉用量少一些，但味道仍然豐富的甜點～
法國女人這麼會吃、愛吃身材卻普遍保持苗條，原來，還是和他們所選擇的食物密不可分阿！
食材
• 中筋麵粉1杯
• 牛奶1 1/2 杯
• 鹽 半茶匙
• 融化奶油2大匙
• 蛋 兩顆
作法
1. 將所有食材混合，要均勻，不要有顆粒。可麗餅非常薄，所以任何突起的顆粒都很容易被嚐到。
＊可以去壓一下麵粉顆粒，但不要一直打，把氣泡打進去，這樣餅就不好看了。正確做法應該是要用篩子把麵糊過篩，再次去除多餘的喳喳，但看到這麼漂亮鵝黃色滑嫩的麵糊，誰忍的住啊！因此我就直接煎了。
2. 用平底鍋，抹些奶油(這個步驟我個人認為滿重要的…因為我在煎的時候其中有一張餅，我就想不要那麼油好了沒再次抹奶油，沒想到變成乾煎，成品和蛋餅皮僅一線之隔～哈哈也好，意外發現蛋餅皮的做法呢!)
3. (用中火到小火)倒下麵糊後，要迅速轉動平底鍋，讓麵糊散開～要快！ 想像百貨公司，美食街樓下賣可麗餅攤子的那手法。
4. 第一面煎約30～60秒，一張餅只要翻一次就好，第二面煎約20～30秒。
5. 每一張餅，都要重新抹奶油。(除非你想做蛋餅皮)
＊煎好後，可抹些果醬或蜂蜜，摺成三角形。 (像百貨公司那樣)， 也可以放cheese，火腿，炒磨菇之類做成鹹口味。通常鹹的都是摺成正方形。將四編摺進來，翻面呈現沒有收尾那面。
廚娘後記
可麗餅很薄， 我一做就吃了兩個。一個放cheese，一個放蜂蜜。 後來， 接近中午胃有點空虛，又吃了一個～ 唉…法式甜點，麵粉用得雖少， 但還是要看你吃幾個阿～
