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淘口袋

[食譜] 大碗公巧克力蛋糕- 全部混在一起就對了!



巧克力真的是很迷人的食物。 溫暖, 撫慰人心, 卻又苦甜參半。 同時性感, 頹廢,卻振奮人心!

我一直以來都是個巧克力迷! 不過,從小時候喜歡的白巧克力與牛奶巧克力,到現在挑嘴地只吃苦甜黑巧克力。喜好隨著逐漸長大,有了一些改變。應該是長大後,發現其實吃無過多糖與奶的苦甜巧克力, 更可以吃到,可可豆本身的風味和餘韻吧~




為什麼叫大碗公巧克力蛋糕呢? 因為沒有複雜的分蛋法,只要一個大碗,把所有東西加在一起就對了! 非常平易近人。不過成品,卻一點都不平凡。口感濕潤, 輕盈,卻還是可以吃到濃濃的可可香!




另外, 裝飾上, 我用了大家都熟悉的義美巧克力酥, 和好市多的松露巧克力。市售的現成零食都是很好的裝飾小物,因為通常它們都做的很漂亮。用家裡做的蛋糕體,配上外面賣的零食裝點,讓蛋糕外表看起來美觀又吸引人, 然後蛋糕本身,卻又沒有額外的化學添加物,不是很好嗎?

其他如OREO、 M& M, 脆笛酥都可以多多利用!


材料做法如下




可可粉 3/4杯

砂糖 1 1/2 杯

橄欖油 1/2杯

鹽 1/2茶匙

牛奶 1杯

醋 1大匙

中筋麵粉 1 3/4杯

很濃的咖啡 1杯 (放涼)

泡打粉 1茶匙

蘇打粉 2茶匙

蛋 兩顆

組合用




市售鮮奶油

(上面會寫whipped cream, 然後買回家自己用打蛋器, 用高速打入空氣,就會變成像咖啡上面的一坨鮮奶油)

任何裝飾,如上所述。(如果有草莓更好!)

1. 先將醋加入牛奶放著備用。

2. 將所有乾粉類混合均勻。

3. 再用另一個碗, 將油、 蛋、有醋的牛奶、咖啡混合。

4. 2和3倒在一起混合均勻。

5. 倒入模型。做成馬芬型狀亦可。175度C 烤30~40分鐘。筷子插入蛋糕中心, 沒有麵糊即可!



****廚娘小提醒1:

先乾濕分別混合, 再倒在一起, 只是因為這樣比較快均勻。

其實全部材料用一個大碗倒在一起也絕對沒問題的!

組合




蛋糕放涼後, 把蛋糕從側面剖一半。一定要完全冷卻後, 才可以割成一半!我是用八吋的模, 所以只夠剖一半分成兩層。 將鮮奶油打發, 打成你想要的硬度。抹在雙層之間和最表面。最後用任何水果或零食裝飾。




****廚娘小提醒2:

完全冷卻可能要3小時以上。所以, 若要做成分層蛋糕, 建議前一天就準備好蛋糕體優~

本文出自
Cake Therapy 蛋糕療法



Vivi安娜
部落客,嗜甜食女大生,烘焙菜鳥。 蛋糕對我來說有「療癒」般的神奇魔力~ 本人很不愛收拾善後,但對蛋糕的熱情可以讓我一待就在廚房一整天!!開始做蛋糕之後,發現奶油和糖的量實在多到驚人!!所以努力尋找好吃又健康的甜點食譜和身邊朋友分享!