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四季飲食宜忌

作者:丁豔麗

四時調食,即順應自然界四時之變化,適當調節自己的飲食。這種四時調食的觀點是建立在中醫養生學整體觀念基礎上的。飲食是人體與外界聯繫的一個方面,所以在飲食方面也應該適應自然界四時氣候的變化,而做相應的調整。

*春季飲食四忌

春季有陽氣生發,胃腸積滯較重,肝陰易亢及春溫易發的特點,春季飲食有以下四忌。

(1)忌食辛辣、溫熱的食物。春季陽氣生發,而辛辣發散為陽,加重體內陽氣之上亢;此時,胃腸積滯而虛弱,再食溫熱、辛辣之品,必有損胃氣。

(2)忌食酸澀的食物。酸味入肝,並具收澀之性,食酸即補當令之肝氣,必有傷脾土,不利於陽氣的生發。

(3)忌食不易消化的食物。此時胃腸內熱較盛,有一時之積滯,再食不易消化之品,定會加重胃腸積滯,釀生痰濕。

(4)忌大補。春季陽氣應以生發為順,若行大補,必令肝鬱氣滯而陽氣生發受阻,導致肝氣鬱結。

*夏季飲食三忌

根據夏季暑熱偏盛,胃腸功能減弱,易患腸道疾病及暑濕症等特點,夏季的飲食有以下三忌。

(1)忌食濕熱、辛辣的食物。濕熱、辛辣食物易助熱生火,令體內陽熱過盛,發為熱毒;且人體虛弱,元氣不足,食此類食物易耗液傷津。

(2)忌過多食用苦味的食物。《金匱要略》指出「夏不食心」,「心」即苦味的食物,進苦味助心氣而制肺氣,孫思邈也主張:夏七十二日,省苦增辛,以養肺氣。故夏季應忌食味苦之品。

(3)忌食不潔的食物。夏季食物容易變質,應注意「病從口入」,不喝生水,不吃未洗淨的生菜瓜果,不吃變味的食物,以防發生腸道病變。

*秋季飲食三忌

秋屬金,其氣燥,通於肺,主收斂,燥邪當令。根據秋季燥邪當令,人體津虧液燥,陽氣虛弱,內火偏甚的特點,秋季飲食有以下三忌。

(1)忌食辛熱香燥的食物。這類食物,可以加重內熱,使燥邪侵犯人體,應食甘寒滋潤的食物,以保護體內津液。所以,忌食辛熱香燥的食物。

(2)忌食油膩煎炸的食物。這類食物,均難以消化,秋季食用後,容易積於腸胃之內。加之,脾胃功能較弱,會加重體內積滯之熱,不利於人體適應秋季乾燥的特性。所以,忌食油膩煎炸的食物。

(3)忌食黴變的食物。初秋之時,天氣悶熱,陰雨綿綿,空氣潮濕,食物易返潮、變黴。如果食用黴變的食物,對身體健康很不利。所以,秋季在飲食上,應多加注意,忌食黴變的食物。

*冬季宜常吃松子

松樹是長壽樹種之一,常與柏樹一起被人們作為長壽的象徵。松子,為松樹的種子。它也是冬季人們養生保健最佳食品。

松子性溫甘,具有補虛養陰、潤肺生津、滑腸通便的功效,是一種滋補強壯良藥。據古代醫書記載,常食松子的老弱者,能鶴髮童顏,潤膚美容,延年益壽。

松子,營養豐富,食用價值高。現代科學研究表明,每一百克的松子富含蛋白質一點六七克,碳水化合物九點八克,脂肪六三點五克,還含有鐵、磷、鈣等礦物質及豐富的揮發油。其中所含脂肪中以飽和脂肪酸為主,能促進膽固醇代謝,消除動脈血管壁上的沉積物,也可消除皮膚上的老年斑。

本文出自《犀利人妻居家實用百寶箱》風雲時代出版

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