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[食譜] 巧克力派- 快速、免烤箱!



如果你看過Vivi安娜的營養巧克力餅乾,那麼你對今天要用的食材就不會陌生囉!因為這次我們又要用到營養巧克力餅乾 的秘密食材:黃豆。不過這次我們用的是豆腐,比較容易打均勻!

這個巧克力派不需要烤箱,低溫冷藏後,就會變硬囉!




照理來說,應該要用一台食物調理機或果汁機來把食材打到夠細,吃不出豆腐的感覺,不過因為忙到很晚才到家,弄一弄,東摸西摸整理一下也晚上11:30了,不方便使用機器,怕聲響太吵,把家人從睡夢中驚醒~因此Vivi安娜靠著雙手,把豆腐也攪拌滿細的啦….當然豆腐還是有存在感,無法細到機器打的程度。不過,這裡也是給家裡什麼器具都沒有,卻信手拈來,也想做一下甜點的人的參考。就算設備不齊全,也是可以做出甜點的呦!

晚上夜深人靜時,在廚房東弄西弄,已經成為一個常態了。除了能在寧靜裡,更專注於食物的變化之外,當然,也給自己多了一個藉口吃消夜!暗暗跟自己說:「我是為了試吃,而不是在吃消夜!」諸如此類的鴕鳥心態。當然,還是會叫自己千萬要克制!因為許多烘焙品總是適合完全冷卻後再享用最佳~

派,非必有派皮不可!這次的巧克力派,就沒做派皮了,不過有興趣的人,可以用以下兩種方式製作派皮。

A. 懶人法

用1/3磅敲碎的消化餅乾加上 5 湯匙融化奶油 和 1/3 杯糖拌一拌,緊實地鋪在容器底部,進烤箱先烤約10分鐘。

可參考: [食譜] 檸檬派-又酸又香吃一小塊就大滿足!!

B. 比較搞剛,自己做麵糰。

可參考:
[食譜]蘋果派-手工派皮+內錎做法

派皮食材及做法:

中筋麵粉 300g

(剛從冰箱拿出來)奶油 200g

冰水 6大匙

白糖 1大匙

鹽 1小匙

1. 先將麵粉,糖和鹽混合.

2. 將奶油用手捏進去麵粉~(捏進去的意思,就是他們不會自然地混合,要用手硬把他們捏起來~不過因為水分還沒加入,會成削削狀)

3.加入冰水,揉成麵糰,包保鮮膜進冰箱備用.

4. 因味巧克力派不會進烤箱,所以生麵團要先進烤箱烤約10分鐘,冷卻後填入巧克力餡。

當然,也可以像我,單純享受巧克力派滑嫩的滋味~




指標:

(新機制~用更量化的指標分享Vivi安娜實做的經驗!)

食譜難度:★☆☆

食材取得難度: ★☆☆

熱量:★☆☆

花費時間:★☆☆

巧克力派所需的食材有:

340g 白豆腐( 使用普通豆腐,口感就會較硬,接近派;用嫩豆腐,則較接近幕斯~)

1 茶匙可可粉

1 茶匙香草精

2大匙牛奶

1/8 茶匙鹽

1 1/3 杯巧克力

椰子粉(可省略)

1. 先將巧克力用微波爐微波約1~1.5分鐘。

2. 將豆腐、可可粉、香草精、牛奶和鹽,用果汁機或食物調理機打勻。(或用馬鈴薯泥搗碎器像我一樣)

3. 結合1+2 倒入容器中,可灑椰子粉於表面。(要做派皮的人,可以參考以上兩種做法 )

4. 冰入冰箱5小時以上,硬度隨時間而增加。




Enjoy! Vivi安娜 🙂

分裝好,等著送給生日的朋友囉!

本文出自
Cake Therapy 蛋糕療法

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Vivi安娜
部落客,嗜甜食女大生,烘焙菜鳥。 蛋糕對我來說有「療癒」般的神奇魔力~ 本人很不愛收拾善後,但對蛋糕的熱情可以讓我一待就在廚房一整天!!開始做蛋糕之後,發現奶油和糖的量實在多到驚人!!所以努力尋找好吃又健康的甜點食譜和身邊朋友分享!