如果你看過Vivi安娜的營養巧克力餅乾，那麼你對今天要用的食材就不會陌生囉！因為這次我們又要用到營養巧克力餅乾 的秘密食材：黃豆。不過這次我們用的是豆腐，比較容易打均勻！
這個巧克力派不需要烤箱，低溫冷藏後，就會變硬囉！
照理來說，應該要用一台食物調理機或果汁機來把食材打到夠細，吃不出豆腐的感覺，不過因為忙到很晚才到家，弄一弄，東摸西摸整理一下也晚上11:30了，不方便使用機器，怕聲響太吵，把家人從睡夢中驚醒～因此Vivi安娜靠著雙手，把豆腐也攪拌滿細的啦….當然豆腐還是有存在感，無法細到機器打的程度。不過，這裡也是給家裡什麼器具都沒有，卻信手拈來，也想做一下甜點的人的參考。就算設備不齊全，也是可以做出甜點的呦！
晚上夜深人靜時，在廚房東弄西弄，已經成為一個常態了。除了能在寧靜裡，更專注於食物的變化之外，當然，也給自己多了一個藉口吃消夜！暗暗跟自己說：「我是為了試吃，而不是在吃消夜！」諸如此類的鴕鳥心態。當然，還是會叫自己千萬要克制！因為許多烘焙品總是適合完全冷卻後再享用最佳～
派，非必有派皮不可！這次的巧克力派，就沒做派皮了，不過有興趣的人，可以用以下兩種方式製作派皮。
A. 懶人法
用1/3磅敲碎的消化餅乾加上 5 湯匙融化奶油 和 1/3 杯糖拌一拌，緊實地鋪在容器底部，進烤箱先烤約10分鐘。
可參考: [食譜] 檸檬派-又酸又香吃一小塊就大滿足!!
B. 比較搞剛，自己做麵糰。
可參考:
[食譜]蘋果派-手工派皮+內錎做法！
派皮食材及做法:
中筋麵粉 300g
(剛從冰箱拿出來)奶油 200g
冰水 6大匙
白糖 1大匙
鹽 1小匙
1. 先將麵粉，糖和鹽混合.
2. 將奶油用手捏進去麵粉~(捏進去的意思，就是他們不會自然地混合，要用手硬把他們捏起來~不過因為水分還沒加入，會成削削狀)
3.加入冰水，揉成麵糰，包保鮮膜進冰箱備用.
4. 因味巧克力派不會進烤箱，所以生麵團要先進烤箱烤約10分鐘，冷卻後填入巧克力餡。
當然，也可以像我，單純享受巧克力派滑嫩的滋味～
指標：
(新機制～用更量化的指標分享Vivi安娜實做的經驗！)
食譜難度：★☆☆
食材取得難度： ★☆☆
熱量：★☆☆
花費時間：★☆☆
巧克力派所需的食材有：
340g 白豆腐( 使用普通豆腐，口感就會較硬，接近派；用嫩豆腐，則較接近幕斯~)
1 茶匙可可粉
1 茶匙香草精
2大匙牛奶
1/8 茶匙鹽
1 1/3 杯巧克力
椰子粉（可省略)
1. 先將巧克力用微波爐微波約1~1.5分鐘。
2. 將豆腐、可可粉、香草精、牛奶和鹽，用果汁機或食物調理機打勻。(或用馬鈴薯泥搗碎器像我一樣)
3. 結合1+2 倒入容器中，可灑椰子粉於表面。(要做派皮的人，可以參考以上兩種做法 )
4. 冰入冰箱5小時以上，硬度隨時間而增加。
Enjoy! Vivi安娜 🙂
分裝好，等著送給生日的朋友囉！
本文出自
Cake Therapy 蛋糕療法
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