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淘口袋

用食物滋養我們的愛情

六年,是我進入美食領域的代表數字,花了六年追逐生命的希望,是這輩子做過最替自己驕傲的事。

不過六年也可以是個可怕的數字,這個週期我們吹了六次蠟燭,換了幾個情人,心情起伏了無數次後,總會在臉上留下些許痕跡。在不自願的情況下更少了從前絕不留戀,Q彈讓人想捏一把的嬰兒肥。凹陷的眼窩和失去膠原蛋白的臉頰,往往在照鏡子的剎那提醒著我,即使天生麗質也不代表可以經得起時間的考驗。

記得兩三年前的某段日子,我被每天都覺得好睏,看起來憔悴不堪這兩件事困擾著。有一天,下定決心要去驗血做個身體檢查,看看是否肝臟出現問題。報告指出,我體內的賀爾蒙只剩下正常人的一半…醫生語重心長的解釋說,情緒壓力會造成賀爾蒙的指數下降,尤其是心情更是造成妳開始老化的重要原因。當時我只感覺到害怕,感覺彷彿有人對我說我快要不值錢那般可怕。

我並不是愛美的女人,我可以常常很邋遢不洗頭不化妝的在街上遊走,但是老化的症狀可不是洗個頭化個妝就可以解決的事。頓時我的壓力不僅僅來自工作,還要思考如何活的開心自在,真的是難上加難。請問當年每天活潑行走江湖的那個妞兒去那兒啦?我認真地思考著這個問題。也因為這樣,身為半個廚師的我開始注意每個放進嘴裡的食物,因為我深信,食補是最有效最天然的保健養顏方法,也是我和自己身體裡不爭氣的賀爾蒙最好的作戰策略。不過有一天,最了解我且常常會一與驚醒夢中人的劉媽媽很誠懇地對我說:「也許是妳缺少愛情的滋潤才是真正的原因吧…..」

如果愛情和情慾都是生活不可或缺的調味料,那我的人生豈不是最無味的一道菜?為了解決這個比去廚藝學校,比花了六年實踐夢想還要艱難的問題,我開始打消擁有成功的事業就不需要愛情的念頭。我開始約會,開始試著讓自己回到當年視愛情如命的階段。因為只有心中充滿愛的人才會容光煥發,有好氣色才會吸引到更多的好桃花。以前不懂的道理也因為這個打擊,突然知道無懼地讓幸福填滿生活乏味的縫隙才能擁有打從心底會哭會笑的表情啊!

正因如此,三年來的第三本書我堅持不寫關於減肥瘦身或是太過新手的食譜。不是因為藍帶的包袱,也不是單純只偏愛做某種料理,而是我真心地覺得,如果我真的是會用料理說故事的人,我就要想辦法讓味覺跟感覺昇華,延伸到你我的生命當中,應該是我人生中另一個重要的課題。


生蠔佐酒醋果凍-食材




新鮮生蠔 6顆

白葡萄酒 1杯

紅酒醋 1/3杯

紅蔥頭末 2粒

吉利丁 3片

蝦夷蔥 少許


生蠔佐酒醋果凍-作法

1、將白酒、紅酒醋、紅蔥頭末在小湯鍋混合後,以中火加熱。開始接近沸騰時關火,讓材料浸漬20分鐘,過細篩將雜質過濾掉。

2、大碗中加入冰塊和水將吉利丁軟化後,用手將多餘的水份幾出力乾。久醋將以小火加熱後,放入吉利丁,用攪拌器輕輕攪拌至溶化,關火。

3、將酒醋醬倒入一個淺容器中,待果凍成形約3-4小時(夏天可放冰箱)。將酒醋凍切成小塊狀放在生蠔肉上。

4、生蠔放至於有冰塊的盤中,灑上蝦夷蔥即可。

本文出自《Joanna 的濃情料理:兩人份也好吃!嚴選50道看書就能現學現賣的情人食譜》推守文化

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Joanna 劉韋彤
2007飛往美國追逐我的廚師夢,現在我回來台北了、每天都要跟你分享下廚的快樂 ♥