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Simply Life Bakery Café @HongKong

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去年七月和妹妹到香港,度過三天名副其實的大吃之旅~

美心飲茶、鏞記、半島酒店、東方文華、勝香園不說,街頭巷尾多到不勝枚舉的茶餐廳們,都好吃到令人心花朵朵開!

最後ㄧ天因為是傍晚的飛機,我們中午先到中環IFC early check-in,放完惱人的行李後,在偌大商場裡邊逛邊尋找中午的覓食處,位於IFCㄧ樓的Simply Life Café遠遠就吸了我的目光,入口堆放滿滿的三明治和各式熟食,忙碌的工作人員身後是滿山滿谷的麵包叢,半開放式的烤箱在麵包叢後辛勤的工作著,空氣中瀰漫陣陣剛出爐的麵包香氣。

好不誘人!

往裡一看大大的落地玻璃窗外是海港風光,遼闊的視野讓人心情舒暢,進去後分為兩個用餐區塊:一邊是休閒用餐區,以不同顏色,高矮的沙發組合的區域,可以將在吧台選用的熟食和三明治帶到這裡享用;另ㄧ邊是正式用餐區,以黑色系的現代古典傢具為主,供應的是菜單上另外的菜色,熱活的居家感開放式廚房緊挨著座位,看著廚師們熟練的翻炒著義大利麵,爐上燉鍋冒著熱氣的畫面,減低了黑色現代風格容易產生的冰冷感。

什麼都想吃吃看的我們,決定先在他們正式用餐區內享用午餐,再外帶些三明治及熟食上飛機。我點了奶油培根麵,妹妹點的是五穀米鳳梨炒飯,看似簡單的品項出乎意料的好吃,義大利麵的軟硬、醬汁的濃稠度、入口後滿嘴的起司香,濃郁卻不顯膩。使用五穀米翻炒的印度鳳梨炒飯,從擺盤就可以看出這家餐廳ㄧ氣喝成的概念,看似隨性卻深具巧思的擺盤,味道當然也是值得推薦!

做餐飲最重要的是整個概念的完整度,簡單來說 就是在經營者在腦海裡要非常清楚的知道你要做什麼。決定開ㄧ家餐廳,開始構思每個環節,結束了ㄧ連串天馬行空的想法以後,接下來就是回歸現實面,如何在服務、食物、環境上落實及呈現出來,這就開始牽扯到所有細節,原本定位輕鬆時尚的餐廳,選了個古典印花紋的厚重桌巾一定搞得大家匪夷所思,不恰當的餐具選擇也會造成消費者淺意識中的徬徨感。我觀察了很多試圖模仿成功餐廳的失敗案例,因為外型很容易抄襲,細節,才是決定成敗的關鍵。

一家概念完整的餐廳(當然執行層面上也要完整落實 不能只會想像),會自然而然的讓消費者內心有種安全感和信任感,在香港有許多間的Simply Life Café,走的時尚儉約的風格,帶有ㄧ點現代古典的元素,他們的菜色中隱約的透露出健康有機的概念,卻不過於強調,從頭到尾的整體感及美味的食物,是我非常喜歡的餐飲系列!


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REBECCA
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