奧斯卡要來分享一道好吃又簡單的歐陸菜色
這道菜奧斯卡是從書店的食譜中學來的
當初只有稍微記住食材回家試做成功了
所以你說有多簡單
材料
鮭魚排
蕃茄
波菜
馬鈴薯
檸檬
酵母麵包
杏仁條
續隨子
百里香
準備
1、將鮭魚排皮的部份稍微切一下,讓它容易熟透,煎出來也比較好看
2、檸檬去皮切丁、蕃茄兩片切丁、酵母麵包撕幾小塊
作法
1.將馬鈴薯去皮切片,放入熱水中(也可用高湯)煮熟,在鮭魚肉上灑上少許鹽巴跟黑胡椒
2.下橄欖油,鮭魚下鍋煎,皮的那面朝下,兩面各煎3到4分鐘,過程中要檢查,不要煎焦了
3.將煎好的鮭魚拿起,不要洗鍋,利用鍋中煎鮭魚的菁華拌炒少許菠菜
4.將煮熟的馬鈴薯跟菠菜擺盤
5.同一個沒洗的鍋子,下一點橄欖油,將麵包、檸檬、續隨子、蕃茄依序放入拌炒一下,再加入杏仁條、百里香、少許香菜拌炒
6.將鮭魚排擺到菠菜上,再將步驟5的調味配料淋鮭魚排上,就完成啦!!
有沒有很簡單,整個過程差不多15分鐘吧
你可以切兩片法國麵包,沾著醬料吃也很棒喔!!
超市生鮮區中有許多已經處理好的的魚排,有厚有薄
奧斯卡看到魚排就失心瘋,選了比較厚的
如果第一次做的朋友可以嘗試從比較薄的下手
在火侯的掌控上會比較容易,不會出現皮已經焦了,裡面還沒熟的情況
另外,如果比較重口味的朋友可以在步驟5做配料的時候
將橄欖油換成奶油,就是超市賣的條狀那一種,這樣會更添香氣喔!!