大家說鹹派要薄薄的皮厚厚的料才好吃,我卻喜歡厚厚的派皮。鹹派料的秘訣在於,內餡不能夠太濕,若要放入蔬菜則水分必須瀝乾或先炒過。
所需食材:
*蛋 兩顆
*康保cream of mushroom soup罐頭(好市多買得到) 半罐(一罐305g, 因此可以斟酌其他品牌的白醬150g)
*胡椒少許
*水煮鮪魚罐頭 2罐(90gx2)若手邊是比較大的罐頭也無妨,記得要瀝乾水分。
*自製派皮 (做法請看這裡)
提醒大家夏天天氣熱,可用盆子裝冰塊墊在下面做派皮,溫度夠低派皮才會酥脆喔~然後一定要冰過才拿來鋪派皮。
1.將派皮桿成1公分的厚度,鋪入馬芬模,也可以用圓形的容器,烤的時間比較長,桿麵皮也較困難就是了。
2.將派皮先不要填餡,放入烤箱225度C烤約16~18分鐘,派皮硬了即可,若成品內部凹陷處澎起來,可以用湯匙打一打拍平。
3.將派皮以外的食材全部混合,倒入派殼。
4.放入225度C烤箱烤約16~20分鐘,內餡凝固即可。
ENJOY~Vivi安娜