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屬於自己的美麗好時光 – 鮮果粒草莓蛋糕



KT家常常會出現草莓,因為我們一家都是草莓控

特別是大女兒咪咪,非常非常喜歡吃草莓

是個有草莓就會開心一整天的小女孩喲 ^^

但常常吃草莓總是會膩的

認真的媽咪就要想辦法將草莓作各式變化

今天要介紹的鮮果粒草莓蛋糕

是將新鮮草莓加到奶油磅蛋糕裡的超簡易作法

從準備材料到蛋糕烘烤完成,不到50分鐘可以輕鬆完成

準備時間大概10分鐘,烘烤時間約為30-40分鐘

蛋糕的口感有點類似法式貝殼小蛋糕瑪德蓮

外表酥鬆,內在卻是很扎實的奶油磅蛋糕

當酸甜可人的草莓遇上濃厚奶油香氣的蛋糕

草莓清新甜蜜的味道更襯托出奶蛋香的迷人風華

新鮮果粒使蛋糕更顯濕潤細緻

微微的酸與淡淡的甜,絲毫不讓人有拒絕這蛋糕的理由呢

一塊好蛋糕及一杯好茶

原來可以讓我暫時忘掉二咪咪的哭聲

找回一點屬於自己的美麗好時光




<材料>

草莓……..150g (約5-6個中型草莓)

蛋……..3個

糖……..3/4杯

無糖鮮奶油……..1/2 杯

鹽……..1/4茶匙 (tsp)

低筋麵粉……..1 1/3杯

泡打粉 Baking Powder……..1/2茶匙 (tsp)

奶油(融化)……..65g

<作法>

1. 烤箱預熱 350度F,並將草莓切成小丁狀

2. 將蛋與砂糖完全攪拌到呈乳白色鬆發

3. 加入鹽 ,鮮奶油,完全混合

4. 低筋麵粉混合泡打粉,分次篩入

5. 最後加入融化的奶油及草莓,輕柔攪拌至沒有麵粉顆粒

6. 蛋糕模抹油,倒入麵糊後再輕敲一下

350度F 烤35-40 min




<心得提醒>

1. 蛋與砂糖需打到呈乳白色鬆發的程度,蛋糕體才會鬆軟細緻

2. 每台烤箱的溫度不一,建議烤35分鐘可先檢查蛋糕

如果用竹籤插入沒有沾黏麵糊,代表已經烤熟

3. 因為KT不嗜甜,如果想要更甜一些,可將砂糖量調整成1杯的份量




本文出自矽谷美味人妻

矽谷美味人妻粉絲專頁

矽谷美味人妻
我是矽谷美味人妻KT,是食譜作家也是食物攝影師。料理研究和親子手作生活是我的最愛,並以當「料理研究家」為一生志向。我深信廚房是家的幸福中心點,為最親愛的人下廚,就是全世界最美好的幸福。