KT家常常會出現草莓，因為我們一家都是草莓控
特別是大女兒咪咪，非常非常喜歡吃草莓
是個有草莓就會開心一整天的小女孩喲 ^^
但常常吃草莓總是會膩的
認真的媽咪就要想辦法將草莓作各式變化
今天要介紹的鮮果粒草莓蛋糕
是將新鮮草莓加到奶油磅蛋糕裡的超簡易作法
從準備材料到蛋糕烘烤完成，不到50分鐘可以輕鬆完成
準備時間大概10分鐘，烘烤時間約為30-40分鐘
蛋糕的口感有點類似法式貝殼小蛋糕瑪德蓮
外表酥鬆，內在卻是很扎實的奶油磅蛋糕
當酸甜可人的草莓遇上濃厚奶油香氣的蛋糕
草莓清新甜蜜的味道更襯托出奶蛋香的迷人風華
新鮮果粒使蛋糕更顯濕潤細緻
微微的酸與淡淡的甜，絲毫不讓人有拒絕這蛋糕的理由呢
一塊好蛋糕及一杯好茶
原來可以讓我暫時忘掉二咪咪的哭聲
找回一點屬於自己的美麗好時光
<材料>
草莓……..150g (約5-6個中型草莓)
蛋……..3個
糖……..3/4杯
無糖鮮奶油……..1/2 杯
鹽……..1/4茶匙 (tsp)
低筋麵粉……..1 1/3杯
泡打粉 Baking Powder……..1/2茶匙 (tsp)
奶油(融化)……..65g
<作法>
1. 烤箱預熱 350度F，並將草莓切成小丁狀
2. 將蛋與砂糖完全攪拌到呈乳白色鬆發
3. 加入鹽 ，鮮奶油，完全混合
4. 低筋麵粉混合泡打粉，分次篩入
5. 最後加入融化的奶油及草莓，輕柔攪拌至沒有麵粉顆粒
6. 蛋糕模抹油，倒入麵糊後再輕敲一下
350度F 烤35-40 min
<心得提醒>
1. 蛋與砂糖需打到呈乳白色鬆發的程度,蛋糕體才會鬆軟細緻
2. 每台烤箱的溫度不一，建議烤35分鐘可先檢查蛋糕
如果用竹籤插入沒有沾黏麵糊，代表已經烤熟
3. 因為KT不嗜甜，如果想要更甜一些，可將砂糖量調整成1杯的份量
本文出自矽谷美味人妻
