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咪咪の手作時間 – 愛戀巧克力粉紅餅乾



咪咪最近愛上閱讀我的甜點書

總是自己一個人坐在沙發上翻著食譜做記號

告訴我她最喜歡哪一款蛋糕哪一個餅乾

大概跟我一樣料理魂上身

每天下課都躍躍欲試想要做餅乾

我幫她設計了一款情人節巧克力粉紅餅乾

由我準備餅乾的材料,再交給咪咪來製作

看著她興奮的舉起胖胖小手奮力和麵團

再小心翼翼的把麵團擀成薄片狀

然後用心型餅乾模做成一個一個的粉紅愛心

雖然餅乾不是非常完美,但一次比一次進步

以前幾乎都是我在操作過程,她在旁邊當小幫手

現在漸漸都是咪咪操,偷懶的媽咪只在旁邊幫忙照相和指導

看著她樂在其中的模樣真的好可愛

也覺得女兒是一天一天的長大

如果不抓緊時間的腳步

深怕轉眼間她們已長大不再需要我和老胡 > <

她對於這次的餅乾一樣非常滿意

特別是粉紅愛心餅乾和白巧克力是她的最愛

酥酥脆脆的餅乾有著濃厚的奶油香氣

將白巧克力隔水加熱融化後擠線條在餅乾上

奶味香醇的白巧克力與酥脆的牛油餅乾真是搭配

再加上有高貴感的淡粉色糖珠

是非常具有情人節氣氛的一款餅乾

後記:

可愛的咪咪小心地將餅乾收好

只留下做壞的餅乾當作自己的小點心

小妮子說要把漂亮的餅乾送給Daddy

讓老胡聽了是心花怒放朵朵開

不過隔天上學,咪咪還是忍不住拿了幾片餅乾去學校當點心

還說要分享給好朋友一起吃

看來,朋友有時還是比Daddy重要一些吧




<材料>

奶油……..1/2杯 (約113g)

糖粉……..1/2杯

蛋……..1/2個

杏仁精……..1小匙 (亦可用香草精代替)

天然粉紅色素糖漿……..2滴

中筋麵粉……..1&1/2杯

鹽……..1/4小匙

泡打粉……..1/2小匙

白巧克力……..適量 (裝飾用)

粉色糖珠……..適量(裝飾用)

<做法>

1.烤箱350度預熱

2.奶油和糖粉用電動攪拌器打至微微發白

3.加入蛋,杏仁精,天然色素糖漿拌勻

4.將中筋麵筋,鹽,泡打粉過篩,與奶油糖霜攪拌均勻成團

5.桌上先撒上薄薄一層麵粉,再將餅乾麵團用桿麵棍壓成約0.3公分厚的大薄片

6.使用愛心餅乾模將餅乾壓成小愛心,350度烤10-12分鐘



<心得提醒>

1.如果覺得麵團太軟不好壓形狀,可將麵團桿成薄片後,放到冰箱冷藏10-15分鐘再拿出,會比較好操作

2.每台烤箱溫度不盡相同,所以烘烤時間請自動調整

3.我是去有機超市Whole Foods買的天然色素糖漿,只要兩滴就可以將麵團變成漂亮的粉紅色




本文出自矽谷美味人妻KT.手作日記

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矽谷美味人妻
我是矽谷美味人妻KT,是食譜作家也是食物攝影師。料理研究和親子手作生活是我的最愛,並以當「料理研究家」為一生志向。我深信廚房是家的幸福中心點,為最親愛的人下廚,就是全世界最美好的幸福。