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神秘布朗尼─真的無麵粉無糖!



神秘嘉賓就是黑豆!黑豆搗成泥後的濃稠度恰恰好,有點濕度又可以定型,因此常常被用到點心中。不過,因為顏色不討喜,黑媽媽的,看來只能和巧克力搭配囉!神秘布朗尼有豐富的蛋白質,想要長肌肉的人,可在健身完食用。

食材:

1又1/2杯煮熟瀝乾的黑豆

3顆蛋

3大匙植物油

1/4杯可可粉

1/2茶匙鹽

1 茶匙香草精

3/4杯代糖(我用splenda)

1茶匙即溶咖啡

將黑豆搗成泥。(如果烤盤大,布朗尼較薄的話(像我一樣約1~1.5CM),可省略步驟。我並沒有這個步驟也很成功喔!好處是切面可以看到黑豆顆粒,壞處是如果烤盤較小布朗尼較厚,黑豆很有可能全部都往下沉。)

將所有食材混合均勻,倒入烤盤,放入已預熱175度C烤箱烤約20分鐘。(這裡生的食材只有蛋,所以其實蛋熟了就可以吃了,時間長度會依烤盤大小造成厚度不同而有所改變,不建議烤太乾。另外,這個食譜主要食材是蛋,會很黏,因此強烈建議使用烘焙只會方便很多喔)

本文出自Cake Therapy 蛋糕療法

Vivi安娜
部落客,嗜甜食女大生,烘焙菜鳥。 蛋糕對我來說有「療癒」般的神奇魔力~ 本人很不愛收拾善後,但對蛋糕的熱情可以讓我一待就在廚房一整天!!開始做蛋糕之後,發現奶油和糖的量實在多到驚人!!所以努力尋找好吃又健康的甜點食譜和身邊朋友分享!