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無油燕麥馬芬

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無油烘焙老實說有時候吃起來會QQ的,不夠鬆軟,但考量到沒有使用油還可以做出這麼可口好吃的點心,替健康著想,犧牲一點口桿沒問題的!一大杯優格可以讓馬芬保持濕度,若還是不習慣口感,可加入兩大匙的液態油到麵糊中。記得因為濕度來源並不是油脂,所以出爐冷卻後要放到容器中或保鮮膜包附保存喔!

食材:

優格 1杯

蛋 1顆

香草精 1茶匙

黑糖 1/2杯

中筋麵粉 1杯

燕麥 1杯

泡打粉 1 1/2茶匙

鹽 1/2茶匙

肉桂粉 1/2茶匙

1.將前3樣濕性食材混合。

2.再將其他食材另外混合。

3.拌勻1+2,但勿過度攪拌。

4.倒入馬芬模,190度C烤15~20分鐘,可以在15分時就開始拿出來用筷子插入馬芬中央檢查,抽出來乾淨沒有麵糊即可出爐。出爐後完全冷卻再脫模比較理想,不然可能會變形。

本文出自Cake Therapy 蛋糕療法

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Vivi安娜
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