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掉在地上的餅乾還能吃嗎?〈1〉

二十五道最常見的問題 (1)

1. 肥皂會不會沾染病菌?

會,用過的肥皂表面有可能沾染細菌。這實在不令人意外,幾乎所有地方都找得到細菌,肥皂的成份,再加上含水環境,更是細菌滋長的溫床。微生物學家曾模擬一般洗手情況,測定轉移到手上的肥皂量,並據此判定,一塊肥皂上的細菌數有可能介於幾十顆到一萬顆之間。其中多數是常見於皮膚的細菌「金黃色葡萄球菌」。瓶裝洗手乳的含菌量較低,不過壓柄和出口處卻有可能受到污染。肥皂上的細菌數量遠比你手上的少。洗手可以洗掉手上和肥皂上的大半細菌。專家建議可採用「雙重生日快樂」洗手法:邊洗手邊唱〈生日快樂〉歌,唱完兩遍才算洗好。


2. 接種疫苗比不接種更危險嗎?

不對。全世界有幾億人還能活著,都得感謝有效的接種計畫。確實有人因注射疫苗引發併發症而死,不過這樣的案例很少見。因此整體而言,接種疫苗對健康有好處。有關疫苗的健康隱憂,主要在於疫苗有可能引發感染症和過敏反應。減毒型(弱化的)疫苗採用經過處理、已經不能引發感染的活體病毒製成。不過就目前所知,有些仍會引發副作用。減毒型痲腮風三聯疫苗(預防痲疹、腮腺炎和德國痲疹的疫苗,德國痲疹又稱為風疹)就是個例子。接受痲腮風三聯疫苗接種的民眾,有些注射約一週後,就會出現輕度發燒或皮疹症狀,比例可達百分之十五。美國疾病防治中心建議,對蛋類蛋白質過敏人士,最好不要接種痲腮風三聯疫苗、流感疫苗和黃熱病疫苗,這些疫苗都以蛋類蛋白質為基本原料,很容易引發過敏反應。


3. 家裡的海棉真的會讓人生病嗎?

有可能。若是用海棉來擦拭生肉淌出的肉汁、血液,接著又用同一塊髒海棉來擦拭其他物品的表面,而這些物品表面有機會碰觸到蔬果,或者用來切麵包,這時家人就很容易從這塊海棉上染上疾病。像是抹布、砧板一類物品,一定要先用肥皂和溫水徹底刷洗,才可以再次使用。或者選用拋棄式抹布來擦拭生肉或生海鮮的污物,這麼做會比使用海棉來得安全。若使用海棉擦拭這些污物,用過之後就得記得清潔乾淨或換新的。


4. 男人和女人,誰比較乾淨?

大哉問。有好幾項研究,比較了男女在使用衛浴時和洗手時的習慣,結果顯示,女人和男人的衛生習慣確實不同(毫不意外)。而從微生物學角度來看,和男廁相比,女廁的微生物數量較多,女廁受微生物污染的表面較廣。但女性的洗手習慣比較好。哈里斯互動調查公司(Harris Interactive)在二○○五年做了一項研究,他們在全美多處公廁觀察男女民眾的行為。有百分之九十的女性洗了手,而只有百分之七十五的男性洗手,其他幾項相同研究觀察到男性洗手人數甚至更低。也有研究發現,不管是男性或女性,在衛生方面的自評都不夠誠實。該系列研究中的電話調查結果發現,百分之九十七受訪女性表示,在使用公廁後一定會洗手或通常會洗手,而有百分之九十六的男性也表示使用公廁後一定會洗手或通常會洗手。


5. 抗菌肥皂真的有效嗎?

有效,不過得依使用方式而定。科學證據顯示,抗菌肥皂可以減少手上含菌量,而且效果比普通肥皂好。這類研究有若干瑕疵,因為受試對象往往來自衛生專業界,和沒有受過衛生訓練的人士相比,這群受試者更知道該如何正確洗手。另外一項缺失是,許多洗手研究都沒有深入探究一般人的日常洗手方式。多數人的洗手時間都不夠長,水溫也不妥當,導致肥皂(任何肥皂)不能發揮最高效能。在這種情況下,肥皂所含抗微生物成份,將無法大量殺死微生物或大幅減少其數量。總而言之,建議各位妥善洗手,不論使用哪一種肥皂,都能抑制病菌的散播。


6. 蚊子會不會傳染愛滋病?

不會。引發愛滋病的病毒稱為人類免疫缺陷病毒,必須藉由性行為或非消化道途徑(直接血液轉輸),如使用不乾淨的針頭,才會受到感染。理由如下:(1)人類免疫缺陷病毒在蚊子體內無法複製,而藉由媒介動物傳播的病毒,必須先在昆蟲媒介體內複製才能感染人類。(2)人類免疫缺陷病毒進入蚊子體內無法長期生存,這是由於昆蟲沒有CD4淋巴球(這種淋巴球上含有CD4抗原,也就是病毒附上細胞的要件),而這種淋巴球正是人類免疫缺陷病毒的感染對象。蚊子消化血液之時,也把吸入的病毒殺死。(3)蚊子叮咬寄主時,注入人體的是唾液,並非血液。(4)世界各地都有詳盡研究,針對這個問題徹底探討,研究範圍涵括愛滋病患者比率極高、媒介昆蟲總數也十分龐大的地區。迄今沒有任何資料足以證明,人類免疫缺陷病毒的動物媒介,能夠傳播可引發愛滋病的感染劑量。


7. 有些衛生清潔噴霧劑自稱能夠殺死飄在空中散發臭味的細菌。空氣中的細菌真的能散發惡臭嗎?那種噴霧劑是否只是用香味來蓋過臭味?

空氣裡的細菌不會散發臭味,空飄細菌通常都附著於潮濕微滴,或者附上飄浮的塵土、塵埃、花粉、葉片和毛髮等物跟著移動。細菌在空中短暫停留期間,只消化極少養分,也不會發出惡臭。然而,一旦落在表面,它們就會開始生長,最後就會發出氣味。現今市面上的空氣清潔劑都沒有接受細菌試驗,自稱能夠殺死飄在空中散發臭味的細菌的說法,是根據產品成份來推論,而這類製品往往也含有香水成份。




以上摘文出自《掉在地上的餅乾還能吃嗎》商周出版

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