備好食材：
一壺滾水烤箱上火轉高溫‧食物調理機（切薄片用圓盤狀刀片）
大火加熱有蓋中湯鍋‧大火加熱大而深的烤盤
中大火加熱大炒鍋
4人份︱666大卡
焗烤馬鈴薯
800公克馬鈴薯
3顆洋蔥
橄欖油
1塊雞高湯塊
1/2把新鮮鼠尾草
100毫升低脂鮮奶油
30公克帕馬森乾酪
雞肉
4塊120公克重去皮雞胸肉
幾根新鮮迷迭香
2片煙燻培根
綠色蔬菜
200公克幼韭蔥
200公克幼菠菜
200公克冷凍青豆
開始煮
用食物調理機把馬鈴薯切成薄片，倒進中湯鍋裡，用滾水蓋過，蓋上鍋蓋‧洋蔥剝皮，放進食物調理機裡切成薄片，倒進深烤盤裡，加入2湯匙油和捏碎的高湯塊，用鹽和黑胡椒調味‧摘下鼠尾草葉子放進烤盤裡，不時翻炒，如果有點黏底就加少許水。
把雞肉、鹽、黑胡椒和迷迭香葉放在一大張防油紙上拌勻‧防油紙對折，用桿麵棍把雞肉敲打成1.5公分厚‧把雞肉放進加了1湯匙橄欖油的炒鍋裡煎3或4分鐘後翻面，將兩面煎至金黃熟透‧用濾盆瀝乾馬鈴薯後倒進炒洋蔥的烤盤，拌在一起，鋪成薄薄一層‧倒入鮮奶油，再刨上很細的帕馬森乾酪，然後放進烤箱上層用上火烤。
韭蔥縱切成兩半，在水龍頭底下沖洗後切薄片‧放進大火加熱的有蓋空鍋裡，加入1湯匙橄欖油，不時翻炒‧把切絲的培根放進煎雞肉的炒鍋裡，不時翻炒把菠菜和青豆放進韭蔥的鍋裡炒，等菠菜和青豆煮軟後，把蔬菜堆在餐板上，再疊上雞肉和培根‧和焗烤馬鈴薯一起端上桌。
本文摘自《傑米．奧利佛15分鐘上菜》
