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櫛瓜薯條



想吃酥酥脆脆的薯條卻懶得使在自家廚房油炸食物嗎?或者是覺得油滋滋的有罪惡感嗎?現在教你如何用烤的也能外酥內軟!缺點是,比較費工而且難大量製作就是了。洋蔥圈也可以用這個技巧製作喔!

所需食材:

櫛瓜一根切成一般薯條長度,粗細約1公分。((南瓜或洋蔥亦可)

麵粉 1 1/2大匙

麵包粉(建議使用已調味的麵包粉,我是用BBQ口味的) 3/4杯

鹽 3/4茶匙

蛋白 2顆

作法:

將麵粉和鹽混合。

將麵粉、麵包粉和蛋白分別放在三個碗中。

將每根櫛瓜沾滿麵粉後沾蛋汁,最後裹上麵包粉放到烤盤上。

進220度C烤箱烤10~15分鐘。

技巧:

含有少許水份的櫛瓜放到麵粉上後,容易將整碗麵粉弄濕,變成一團不易沾附到櫛瓜上,所以麵粉可以先用少許,慢慢加入,麵包粉原理亦同。




Enjoy!

本文出自Cake Therapy 蛋糕療法

Vivi安娜
部落客,嗜甜食女大生,烘焙菜鳥。 蛋糕對我來說有「療癒」般的神奇魔力~ 本人很不愛收拾善後,但對蛋糕的熱情可以讓我一待就在廚房一整天!!開始做蛋糕之後,發現奶油和糖的量實在多到驚人!!所以努力尋找好吃又健康的甜點食譜和身邊朋友分享!