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掉在地上的餅乾還能吃嗎〈3〉

二十五道最常見的問題〈3〉

14. 我該如何應付炭疽?

美國聯邦國土安全部(Department of Homeland Security)網頁,提供了相關網站連結,可點選瀏覽炭疽細菌與相關風險,閱讀所提建議和討論。美國疾病防治中心網站也提供炭疽問答檢索網頁,若您懷疑自己曾接觸炭疽病原體,也可以透過網站上的顧問諮詢聯絡執法機關。所有機構都建議民眾,若見到沾染任何色澤粉末的可疑包裹或信封,都應該提出舉報。

15. 感冒病毒可以在門把上存活多久?

這牽涉到幾項生物學定論。有些感冒病毒在門把一類表面逗留幾分鐘之後,依舊保有活性。有證據顯示,感冒病毒在無生命堅硬表面可以熬過三天之久。觸摸廚房料理台、水龍頭、冰箱門把等共用物品之後,除非洗過手,否則不要用手或手指碰觸臉上任何部位。

16. 會不會有一天,所有細菌都能耐受所有已知抗生素?

這個問題目前沒有答案,不過這種情況或許不會成真。世界上還有成千上萬種細菌還沒被人發現。其中有些種類,將來或許會帶來人類前所未見的新疾病。新的種類或許並不具抗生素耐藥性,不過,我們知道微生物可以迅速發展出抵抗力。此外還有大量植物和微生物尚未為人所知,而那批資源也可能產生有效的新型抗生素。儘管普見於醫院和一般大眾的已知病原體,對現有藥物的抵抗力都越來越強,然而我們卻也認為,技術和新發現可以讓我們領先一步戰勝威脅。

17. 染上感冒的人,是否在症狀顯現之前就開始散播病毒?

染上感冒病毒一天後,在症狀還沒出現前,它們就會開始在你的鼻腔襯覆黏膜裡面複製。隨著鼻中病毒量增加,你就會開始藉由雙手或唾液,向外散播病毒。不過就感冒來講,較常見的散播時機或許是在症狀最嚴重的階段。擦拭鼻涕污染雙手,接著和人握手或碰觸共用表面就會散播感冒病毒,這是已知事實。打噴嚏、流鼻水和咳嗽是最明顯的警告,表示此人是個感冒製造廠。

18. 我該把孩子送往日間托育中心,或者該讓他待在家裡並遠離病菌,哪一種作法比較安全?

這又是一個仍有爭議的微生物學課題。只要雙親和日間托育職工都遵守優良的衛生習慣,那麼日間托育機構就是安全的。凡是有幼童群聚共用玩具、在地上爬行,還把手指和玩具擺進口中的地方,都必須更加注意清潔和個人衛生。遵守良好雙手衛生習慣的小學學童,平均每年請病假缺課日數為兩天半左右。不遵照良好衛生習慣的孩子,請病假缺課日數則超過三天。成人必須先養成衛生習慣,才能幫助學步兒童保持清潔。孩子生病就必須讓他留在家裡。兒童照顧專業人士、托育中心的廚師和清潔人員,以及父母都必須接受良好的衛生訓練。只要顧及這幾項要點,就可以安心使用日間托育服務,因為家裡也有病菌。

19. 我可以維持多久不洗澡?

依情況而定。你希望自己有多少朋友?因不洗澡而影響觀瞻的程度,遠遠超過對健康的危害,不過條件是你對抗病菌的皮膚屏障沒有受損,身上沒有割傷、擦傷、皮疹或其他傷口,因為在這種情況下容易引發感染。

20. 旅館房間是不是到處都有病菌?

是的。旅館房間的所有表面,幾乎都有微生物。儘管旅館房間都經過打掃,但因為清潔人員因時間限制,無法徹底清潔與消毒。旅館房間中的床罩、電話、冰箱、微波爐門把、馬桶壓柄、電視遙控器和電視遊樂器的控制裝置等,常常沒有經過消毒。很多旅行用品店都會販售一種攜帶式黑光燈(長波紫外燈),這種燈光可以激發天然磷化合物發出光芒,住旅館時可用來照出病菌。不過請注意,除了微生物之外,其他物質也含磷質,好比糞便、精液、汗水和唾液。使用黑光燈之後,你大概再也不想住旅館了。

21. 使用電話會不會染上任何疾病?

電話的表面上全都有微生物。手拿話筒對著話筒講話,這時話筒便從手上和口部沾染病菌。若在使用電話或手機後,馬上觸摸臉部,電話上的病菌就會傳染到身上。感冒和流感都是靠無生命的物品表面來散播。感冒病毒一旦染上無生命堅硬表面,儘管過了一個小時,水份已經乾燥,其中仍有百分之四十具有感染性。

22. 壽司安全嗎?

每天都有千萬壽司食客活著見到隔日日出。相比之下,郵輪餐飲、沙拉吧和速食店漢堡,反而共同組成了美食地雷區。如今O157型和0126型大腸桿菌登上舞台,就連身為健康膳食標誌的生鮮蔬菜,似乎也帶有風險。前往壽司餐廳時,和前往其他餐廳相同,點餐前,先聚精會神檢視餐廳是否清潔,還要注意服務生和廚師是否夠衛生。食用生肉和海鮮的風險會更高一些,因為這類食品比較容易受到微生物和寄生體感染。光顧壽司餐廳之前先探聽一下,看看餐廳檢查報告書,最好只去聲譽卓著並通過檢查的餐廳。美國食品及藥物管理署建議,免疫系統缺損或染上肝病等身處高風險健康情況的民眾,最好別吃壽司和生魚片。

23. 每次搭乘飛機後都會生病,該怎麼辦?

疾病很有可能不是在飛機上受到感染的。在擁擠的航空站或車站等待交通工具、度假、參加家庭聚會和業務會議,都是為病菌製造散播機會。搭機的時間越長,在機上感染病菌的機會越高。搭機時儘量不要碰觸公用物品,像是雜誌、椅背托盤桌、枕頭、毯子和耳機,這些東西都可能沾了微生物。有些人會使用護手衛生清潔劑,或戴上口罩來避免病菌侵染。若有機會選擇,盡量搭乘較不擁擠的班機。在航空站時避開群眾。用餐前和上廁所之後,一定用肥皂和溫水洗手(這時護手衛生清潔劑也很好用),在航空站附設餐廳用餐時也一樣。

24. 夏天天氣較熱,微生物是否比在冬天時生長較快?

是的,不過這只是總體而言。在人類合宜溫度範圍長得最好的微生物,一旦遇上較低溫度,成長速率便會減緩。若達到冰點,它們就完全停止生長。微生物在夏季攝取堆肥養料,很快就能把小鳥戲水盆的水變成綠色,連分解死屍的速率都超過寒冬時節。只是,人體內外都很溫暖,溫度相當穩定,棲居身體內外部位的微生物,它們在冬季和夏季都長得一樣好。

25. 讓我的狗從馬桶喝水沒關係嗎?

一般而言,狗喝馬桶水並無大礙,就連你喝了也無妨。不過殘餘的清潔劑和清潔錠釋出的消毒劑,卻可能帶來問題,輕則導致胃腸不適、噁心、嘔吐,重則可能引發嚴重腸胃道疾病。但馬桶水中的菌群也是有可能讓狗生病。大腸桿菌會使人害病,一樣也會讓狗害病。防止家中小狗喝馬桶水的辦法很簡單—蓋上馬桶蓋!

以上摘文出自《掉在地上的餅乾還能吃嗎》商周出版



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