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奶香麻花棒

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所需食材:




第一部分:

酵母粉 1/2大匙

牛奶 1/2杯

糖 1/2茶匙

—————————————-

第二部分:

中筋麵粉 1 1/4杯

鹽 1/2茶匙

糖 1大匙

奶油 1大匙

—————————————–

第三部分:

小蘇打粉 1/6杯

溫水 3 杯

液態油 少許

第一部分–讓酵母活化

將冰牛奶微波20秒,拿出來加入糖 1/2茶匙和酵母粉 1/2大匙,攪伴放置5分鐘。5分鐘後應會發泡,若沒有則須換酵母,否則不會成功喔~

第二部分–揉麵

將第二部分的材料混合,奶油不需融化,用手施力捏進麵粉中。將已發泡的牛奶加入麵粉,開始用雙手將乾濕慢慢揉成麵糰,成麵糰後開始揉麵,計時5分鐘。揉好後用毛巾覆蓋盆子放到溫暖的地方(微波爐內放盆子之外旁邊放一小碗熱水關緊)讓麵糰發至兩倍大,需時60分鐘。

第三部分–烘烤

將小蘇打粉 1/4杯加入溫水 3 杯備用。將麵團取出,應發至兩倍大,捏成長約10cm寬1.5cm之長條,將長條沾進溫水,甩掉多餘的水,放到抹少許液態油的烤盤上。進已預熱175度C烤箱烤10~13分鐘。(10分鐘時拿出來嘗嘗看,千萬不要烤過頭而全功盡氣!)

出爐後可沾融化奶油再沾肉桂粉和糖粉!

重點複習:




第一部分一定要發泡。

第二部分若沒發到兩倍大,就繼續放,隔10分鐘檢查一次。

第三部分千萬別烤過頭,10分鐘時就可以開始試吃了~不足再繼續烤,烤過頭會硬梆梆喔~

本文出自Cake Therapy 蛋糕療法

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Vivi安娜
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Vivi安娜
標籤: 飲食
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