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擊退4種老化症狀!青春的祕密就藏在廚房裡

用不著再對老化戒慎恐懼。營養專家和中醫師教你如何聰明吃,避免營養素流失,以及簡單易學的食譜,讓你遠離疲倦、視力衰退、血壓高和關節疼痛,現在就開始行動吧!


一、無精打采、易疲倦

可能原因:吃太多精緻及加工食品,造成負責能量合成的維生素B群和C缺乏。

建議:

● 維生素B群和C是難兄難弟,常會同時缺乏,因此要一併補充。譬如吃完維生素B群含量多的糙米飯後,可搭配水果一起吃,效果最好。

● 中醫認為,要幫身體充電要先加強脾胃功能,消化能力好,全身氣血才能暢通無礙。

米飯可以補中益氣,幫助新陳代謝,讓人較不易老化。每次覺得疲累時,中醫師楊素卿總會為自己熬上一碗活力百倍的「神仙粥」──山藥排骨糙米粥。


二、血壓升高

可能原因:吃太鹹或食物中鈉含量太高,會讓體內的鉀離子流失。尤其腎臟要排出多餘鹽份時,會消耗掉更多鉀離子,造成血管收縮,血壓升高。

建議:

● 飲食要開始減鹽,每日鹽分攝取不要超過衛生署建議的6克。

● 加工食物中的鈉含量很高,最好少吃ㄧ點,多攝取新鮮天然的食物。

● 可多攝取含鉀類高的食物(每100克中>300毫克鉀):如荸薺、牛蒡、山藥、南瓜、韭菜、菠菜、紅莧菜、芹菜、空心菜、猴頭菇、金針菇、黑棗、紅棗。


三、關節疼痛

可能原因:應酬、外食多,大魚大肉、 油炸類食物不但耗損體內的抗氧化物,也會加重原有的發炎反應。此外,過多脂肪酸也會阻礙體內的尿酸排泄,讓痛風發作。

建議:

● 要先弄清楚關節疼痛的原因是退化還是痛風。

退化性關節炎:多為50歲以上喜歡運動或從事粗重工作的人,肥胖也會加速膝關節退化。

症狀有晨間關節僵硬,上下樓梯困難、關節活動時有聲響。

建議可多吃蔥屬類食物,如洋蔥、蔥、大蒜、韭菜這類食物等含二烯丙基二硫化物,可抑制傷害軟骨組織的酵素,保護軟骨組織,預防退化性關節炎產生。也要多補充天然蔬果,防止自由基造成關節損傷。

痛風:關節腫脹疼痛,多為飲食不正常造成普林堆積在體內。

痛風的人要特別小心忌口,像是蛋白質含量高的肉、魚、蛋、豆、奶,或是快速生長的菇、蕈類,都屬於普林含量高的紅燈食物,不要吃多。

更不可喝酒。酒精是催化劑,會加速尿酸堆積,有些痛風的人一喝下去馬上發作,雙腳腫脹到無法穿鞋,動彈不得,非常嚴重,趙振瑞說。


四、視力衰退

可能原因:多半和過度使用有關,和飲食的關連性較小。但補充玉米黃素和葉黃素(類胡蘿蔔素的一種),可以減緩視力老化。

建議:

● 葉黃素是構成視網膜黃斑部的色素,人體無法自行合成,必須從食物中取得。葉黃素含量多的食物是漂亮的橘黃色蔬果,如南瓜、玉米(亦有玉米黃素)、橘色甜椒等。

● 中醫認為顧眼的枸杞,具有玉米黃素,可以防止眼睛老化。其他像胡蘿蔔、木瓜、桑椹等,也是中醫認為可以保持好眼力的食物。(原文網址:http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5027529 )


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※更多精彩報導,詳見《康健雜誌網站》。http://www.commonhealth.com.tw

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