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華爾道夫風沙拉

Waldorf Salad




美乃滋醬和水果的組合是合搭的鹹、酸、甜,而這款有脆有軟、酸中帶甜的柔美經典,更因檸汁與蜂蜜的巧妙平衡,鮮香不膩口。

器具

料理碗

備料

醬汁

美乃滋……1/2C

檸檬汁……2t

蜂蜜……1t

鹽、黑胡椒粉……適量

食材

蘋果 3顆約400g,切適口大小

芹菜 3根約150g,切適口大小

無子葡萄 1小串約150g,剖半

核桃 1/2C,剝小塊

生菜 250g,洗淨瀝乾

作法

在料理碗中調和美乃滋、檸檬汁與蜂蜜後,加入蘋果塊、芹菜塊與核桃後拌勻,上桌前先在盤中鋪上生菜葉,再將拌好醬汁的沙拉放上即可。

好味MEMO

一切都要鮮爽:酸甜的美乃滋醬料與鮮爽果味不僅合搭,盡快拌入醬汁也可避免蘋果氧化。

不宜久放:水果易出水,尤其是調味中有鹽,至多放上3至4小時就失了好口感,因此拌好醬汁的華爾道夫沙拉記得要當餐吃完。

巧變新花樣

優格也合搭:將美乃滋醬替換成無糖優格也會很美味。

搭配麵包或三明治:水果沙拉很適合搭配核桃麵包土司,或者夾入口袋麵包中作成三明治。



本文出自《呷菜:肉食者也會大滿足的百變蔬食譜》

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Tags : 飲食