‧備好食材‧一壺滾水‧中火加熱中式炒鍋或大炒鍋
‧中火加熱有蓋大湯鍋‧食物調理機（攪拌頭）
‧2個25公分竹製蒸籠
4人份︱649大卡
魚
200公克大干貝
400公克白肉魚，去鱗去骨
橄欖油
1顆檸檬
1/2條紅辣椒乾
義大利麵
320公克乾細麵
200公克四季豆
200公克紫球花椰菜
青醬
1大把新鮮羅勒
75公克去皮杏仁
1瓣大蒜
2湯匙初榨橄欖油
50公克帕馬森乾酪
1顆檸檬
開始煮
在干貝的一面劃出很深的十字在中式炒鍋或大炒鍋裡倒入2.5公分的滾水，把剩下的水倒進湯鍋裡，加入細麵和1撮鹽，照包裝上標示的時間煮熟撕下大部分羅勒葉，和杏仁一起放進食物調理機裡，把未剝皮大蒜用大蒜壓泥器壓入加入初榨橄欖油、帕馬森乾酪和1/2顆檸檬的汁，打至滑順，用鹽調味後檢查一下味道是否平衡─打好的醬嚐起來應該很清新爽口。
把四季豆排整齊，切掉頭尾，放進煮麵的鍋子裡把其中一個蒸籠放在中式炒鍋或大炒鍋裡，放入切去尾端的花椰菜，然後把另一個蒸籠放上去用1撮鹽和黑胡椒塗抹魚和干貝，然後放進第二個蒸籠裡澆上1湯匙橄欖油，刨入很細的檸檬皮碎屑，擠入半顆檸檬的汁，然後放入捏碎的辣椒，蓋上蒸籠蓋子把食材蒸熟。
瀝乾細麵和四季豆，保留一杯富含澱粉的煮麵水，然後把麵和豆子再倒回鍋裡從食物調理機裡把青醬舀在麵上拌勻，用一些煮麵水稀釋，讓麵看起來晶瑩剔透酌量擠入檸檬汁，然後和紫球花椰菜一起倒進餐碗裡撒上剩下的羅勒葉，搭配蒸籠裡的魚一起上桌。
