昨天傍晚早早回家,跟KT媽說今天讓我掌廚吧
打開冰箱發現有一袋球甘藍,自然不會放過這極為美味的可愛蔬菜
很像一顆顆小小高麗菜的球甘藍英文是 brussel sprout
我以前一直以為它是高麗菜芽,其實是完完全全不同的蔬菜呢
請看球甘藍廬山真面目,是不是長得很像狼牙棒? XD
以往我料理球甘藍的方式,都是用川燙或是清炒的
今天靈機一動,不如來個火烤焦糖球甘藍吧?
將巴薩米可醋balsamic , brown suger,海鹽隨意與球甘藍拌勻
再將培根碎撒在球甘藍上,送進烤箱烤20分鐘
高溫烘烤後的brown sugar有著焦糖香還保有淡淡的甜味
巴薩米可醋原本的酸味轉化為一種有深度的香氣和甜美汁液
香脆微焦的培根與質地細嫩的球甘藍也極為契合
這大概是有史以來我做過球甘藍料理最成功的一次
雖然工作一整天很勞累,嘴巴雖然哇哇叫說不想再進廚房
但我想我終究對料理研究還是有莫名的熱愛
在廚房做菜時,更是感受到一種全然身心靈的釋放
雖然手是忙碌的,但精神上卻是放鬆愉快地
「我煮故我在」,我想就是如此吧~ ^^
<材料>
球甘藍……..1lb (454g)
培根……..3片
巴西米紅酒醋……..2大匙
Brown Sugar……..1/2大匙
鹽……..1小匙
黑胡椒……..適量
<準備工作>
烤箱預熱 220度C(425度F)
培根切碎
<做法>
1. 球甘藍洗淨切掉尾端再切半
2. 將球甘藍與紅酒醋,Brown sugar,鹽,黑胡椒均勻混合後放在鐵鍋中
3. 撒上培根碎,烤箱220度C(425度F) 20分鐘
如果台灣買不到球甘藍,應該也可以試試看高麗菜苗~
