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我煮故我在 – 火烤焦糖球甘藍

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昨天傍晚早早回家,跟KT媽說今天讓我掌廚吧

打開冰箱發現有一袋球甘藍,自然不會放過這極為美味的可愛蔬菜

很像一顆顆小小高麗菜的球甘藍英文是 brussel sprout

我以前一直以為它是高麗菜芽,其實是完完全全不同的蔬菜呢

請看球甘藍廬山真面目,是不是長得很像狼牙棒? XD



以往我料理球甘藍的方式,都是用川燙或是清炒的

今天靈機一動,不如來個火烤焦糖球甘藍吧?

將巴薩米可醋balsamic , brown suger,海鹽隨意與球甘藍拌勻

再將培根碎撒在球甘藍上,送進烤箱烤20分鐘

高溫烘烤後的brown sugar有著焦糖香還保有淡淡的甜味

巴薩米可醋原本的酸味轉化為一種有深度的香氣和甜美汁液

香脆微焦的培根與質地細嫩的球甘藍也極為契合

這大概是有史以來我做過球甘藍料理最成功的一次

雖然工作一整天很勞累,嘴巴雖然哇哇叫說不想再進廚房

但我想我終究對料理研究還是有莫名的熱愛

在廚房做菜時,更是感受到一種全然身心靈的釋放

雖然手是忙碌的,但精神上卻是放鬆愉快地

「我煮故我在」,我想就是如此吧~ ^^

<材料>




球甘藍……..1lb (454g)

培根……..3片

巴西米紅酒醋……..2大匙

Brown Sugar……..1/2大匙

鹽……..1小匙

黑胡椒……..適量

<準備工作>

烤箱預熱 220度C(425度F)

培根切碎

<做法>




1. 球甘藍洗淨切掉尾端再切半

2. 將球甘藍與紅酒醋,Brown sugar,鹽,黑胡椒均勻混合後放在鐵鍋中

3. 撒上培根碎,烤箱220度C(425度F) 20分鐘


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如果台灣買不到球甘藍,應該也可以試試看高麗菜苗~

本文出自矽谷美味人妻KT.手作日記

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