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擺脫不了的「甜食控」

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很多人以為減重失敗是意志力不足的問題,事實上,之所以會有「意志力不足」的感覺,那是因為你用了錯誤的減重方式,讓身體啟動一連串的自然反應或保護機制。好比說,當你因為減重造成荷爾蒙失調時,會產生所謂的「嗜甜症候群」,你會發現自己比在減重之前還控制不了地想要吃甜食,你以為是「自己的慾望」在作祟,殊不知這是荷爾蒙失調後對身體發出「要吃甜食」的訊息,荷爾蒙讓身體產生這樣的需求,「逼迫」身體去吃甜食,你想靠意志力也控制不了,久而久之,變成了一種惡性循環。

擺脫不了的「甜食控」現象,通常與腦部神經傳導物質不平衡有關,一種是神經胜肽Y,另一種是血清素。前面有提到,血清素濃度低,容易產生情緒問題,心情不好時人會想要吃甜食。同樣地,當飲食不均衡導致神經胜肽Y濃度過高時,人也特別想要吃高糖、高碳水化合物,這些食物被吃進去後所產生的熱量,身體是沒有辦法完全處理掉的,多餘熱量就會流竄到腹部囤積成脂肪,體重慢慢增加,高血壓、高血糖、高血脂的「三高」問題也緊接著會出現。


切莫誤信「減重不可吃澱粉」

有些人誤信「減重不可吃澱粉」的觀念,一口澱粉也不願意碰,這是非常不正確的減重方法。要控制血糖穩定,我們必須選擇能夠在身體緩慢分解、血糖緩緩上升的食物,當身體慢慢被已分解的葡萄糖給餵飽時,自然就不會產生想要吃甜食的慾望。因此,當人體缺乏澱粉類的話,會造成荷爾蒙分泌大亂,身體訊息一大亂,想吃甜食的慾望將有如洪水猛獸般,怎樣也控制不了。

展開長期的減重計畫,是千萬不可以讓飲食亂掉的。「吃對」澱粉類食物,不僅控制血糖穩定,也比較不容易出現「嗜甜症候群」。不正確的減重方法終會導致飲食失調,飲食不均衡長期下來會造成荷爾蒙失調,這是非常不樂見的情況,因為荷爾蒙一旦失調,很難再導正回來,減重也會更困難。

雖然荷爾蒙失調不是不可逆的,可以從飲食、運動、睡眠慢慢調理回來。若荷爾蒙失調到某個程度出現疾病反應,則會需要醫師、營養師的積極介入。減重減脂期間,我特別重視運動的好處,運動可以讓荷爾蒙回到正常面,促進多巴胺分泌,人會有幸福感,讓血清素回到正常範圍,大家可以觀察自己運動完後是否比較不會想要吃甜食呢!所以,我要提醒讀者千萬不要亂吃,也不會亂信片面之詞的減重法,把自己的荷爾蒙搞得很混亂,發生諸多自己無法控制的情況。

本文出自《永不復胖的逆轉餐盤飲食法:不節食、吃到飽,營養學博士教你4階段輕鬆甩脂健康瘦!》臉譜出版




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