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【一個人也可以吃很飽】單身小姐莓菓起司蛋糕

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是的,我知道名字很長~雖然是寫單身小姐,並且就一小杯,但是這道甜點還是可以老少咸宜闔家享用的!!

這裡先讓我小小感性一下,我一直覺得如果懂得如何享受單身生活,那麼單身一點也不可怕,因為單身這件事本身是很有樂趣的, 你可以用空閒的時間做任何自己想做的事,任何能夠充實自己並且讓自己開心的事,旅行,料理甚至是購物(我沒有鼓勵大家當購物狂喔!)很剛好,這些事都是我現在單身時最能讓我開心的事。



但也不是說我就打算一輩子單身啦f^_^;

只是我覺得,在單身時所學的事物,得到的經驗,不就是希望將來能在那位Mr. Right或 Ms. Right面前展現自己最好的一面嗎~(不會只有我自己這樣覺得吧..囧)(好啦,我也不知道為何要突然這樣感性讓我這篇網誌變得很不諧星)

Anyway,其實我想做這個起司蛋糕想兩天了,甚至連睡覺前都在腦海里想像成品的畫面,(我是有強迫症吧!)真的是好險最近有練過,成品跟我想像中的一毛毛一樣樣,並且美味極了!!



至於為什麼會做兩杯??

(謎之音:明明就是單身小姐起司蛋糕),

理由很簡單:因為怕太好吃,只做一杯不夠吃..

(單身小姐遇到好吃的東西也是會嘴饞的<攤手>)

OK!!

聽完我鋪那麼長的梗,

請不要轉台,

繼續看完做法,拜託( ̄Д ̄)ノ

單身小姐莓果起司蛋糕

(1~2人份,備料+烹煮時間:2小時又30分鐘)


[單身小姐莓果起司杯子蛋糕食材]







@ 無鹽奶油 Unsalted butter 2大匙 Tsp

@ 奶油酥餅 Shortbread biscuit 4片

(不是大甲的奶油酥餅喔,是英式的奶油小餅乾,如果不好買,也可以用消化餅代替)



@ 奶油乳酪 Cream cheese 120g

@ 鮮奶油 whipping cream 1/4杯 Cup (約4大匙)

@ 糖粉 Icing sugar 3大匙 Tsp

@ 檸檬汁 Lemon juice 1大匙 Tsp



@ 切丁冷凍綜合莓果 1/2杯 Cup (250ml量杯)

(新鮮的莓果或其它當季水果也可以,

但我覺得嚐起來酸一點的水果比較適合這道甜點)

@ 糖 Caster sugar 2大匙 Tsp

@ 檸檬汁 Lemon juice 1大匙 Tsp


[單身小姐莓果起司杯子蛋糕做法]

1. 先將綜合莓果切成粗丁

(切完的份量大約可以裝250ml量杯的半杯為標準)



2. 取一個小湯鍋依序倒入莓果,砂糖和檸檬汁以中小火燉煮約8分鐘至莓果完全軟化並且濃稠(煮好後請放置一旁冷卻備用)




3. 接著將降至室溫的奶油乳酪,檸檬汁和鮮奶油一起攪打均勻

(大會提醒您:奶油乳酪一定要先降至室溫完全軟化喔)



4. 最後加入糖粉攪拌均勻即可




5. 接著將4片奶油酥餅放入夾鍊帶中用擀面棍碾碎並加入已軟化的奶油拌勻




6. 再來就是組合時間啦!




7. 先將拌好的奶油酥餅分成兩份鋪在杯子的最底層並用手稍微壓緊




8. 接著將拌勻的起司糊倒進杯中(我覺得用湯匙挖進杯中順便整型比較好用)




9. 最後就填上莓果醬並蓋上保鮮膜冰進冷藏2小時或以上(其實剛做好也可以直接吃,但是想讓奶油乳酪醬稍微凝固的話就冰進冷藏兩小時)




冰過的起司蛋糕,軟嫩的口感再加上酸甜的莓菓實在美味!!




先生小姐們,這時候請準備好你的湯匙




立馬挖上一口放進嘴裡吧!!


貼心小提醒:




❤ 莓果醬千萬不要加水並且全程用中小火煮到濃稠即可

❤ 奶油乳酪一定要完全軟化這樣才能充分攪拌並且不費力喔

❤ 奶油酥餅一定要壓碎~

❤ 最後還是要跟你說,不要忘記你的茶或咖啡呦



本文出自Hi 我是肉鬆小姐
綜合莓果醬>
起司蛋糕內餡>
蛋糕底>

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