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暖男上菜 煙燻鮭魚佐水煮蛋



馬鈴薯煎餅與煙燻鮭魚、水煮蛋在盤裡的相遇!不妨嘗試在家作出這道傳統歐式早午餐。週末的上午時光,和全家人一起享用美味餐點吧!

基本材料4個

馬鈴薯2個、麵粉1大匙、雞蛋6顆、煙燻鮭魚片100g、菠菜1/2根、奶油2大匙、醋3大匙、巴西利粉‧鹽‧胡椒少許



1 將馬鈴薯去皮刨絲,再用水洗去澱粉質,以紗布或是竹簍濾掉水分。 

2 馬鈴薯去除水分後放到容器中,並加入2顆雞蛋、麵粉、奶油、鹽、胡椒等一起拌勻。 

3 平底鍋熱鍋,放入一點橄欖油,將馬鈴薯煎餅煎至呈金黃色後起鍋備用。

4 菠菜切成適當大小並汆燙。 

5 鍋子裡放入水與3大匙白醋煮開,並打入4顆蛋,煮到蛋白熟即可。 

6 將煎好的馬鈴薯煎餅盛盤,鋪上菠菜,之後再依序放上燻鮭魚片與水煮蛋。 

7 最後撒上巴西利粉即可。

本文出自暖男上菜:120道吃不胖的Home Made料理 尖端文化出版



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Tags : 飲食
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