是說體重計事件後小姐我煮東西應該算是有比較收斂了，至少沒有天天都是甜點日這樣，(狀態顯示：自我催眠中)
雖然收斂歸收斂，但填飽肚子這件事還是很重要，前幾天無意中發現附近的肉店賣的牛腩便宜到買了都會偷笑，當然，二話不說就去買了一公斤回家，又剛好讓我看到啤酒炖牛腩的食譜，時間點一整個算得鏘鏘好，立馬捲起袖子煮來吃~
雖然炖牛腩要花點時間，但成品真是美味極了~美味到我不顧體重上升的威脅，一碗接一碗…..所以呢，我只希望等我回台灣的那天， 我的親朋好友們還認得出我來這樣就好~~Anyway~那就一起進廚房來瞎忙吧!!
啤酒炖牛腩(4~6人份，備料時間：10分鐘，烹煮時間：2小時又30分鐘)
啤酒炖牛腩食材
@ 橄欖油 Olive Oil 3大匙 Tsp
@ 牛腩 Beef Brisket 1公斤 kg
@ 小型洋蔥 Small size onion 1顆
@ 大蒜 Garlic 3瓣
@ 任何牌子啤酒 Beer 350ml
@ 牛肉高湯塊 Beef stock cubes 4顆 (約20g)
@ 水 Water 1000ml
@ 伍斯特醬 Worcestershire sauce 1大匙 Tsp
@ 番茄膏 Tomato paste 2大匙
@ 紅椒粉 Paprika 1/2茶匙 tsp
@ 黑胡椒粉 Ground pepper 1/2茶匙
@ 糖 Caster sugar 1&1/2茶匙 tsp
@ 中小型紅蘿蔔 Small to medium size Carrot 4根
@ 中型馬鈴薯 Medium size potato 4顆
@ 乾燥荷蘭芹 Parsley 適量
做法
1. 洋蔥切丁，大蒜切末備用
2. 牛腩切粗條平均擺放在放入橄欖油的湯鍋中煎至表面金黃即可取出
3. 接著將取出的牛肉塊切成5公分大小放置一旁備用
4. 原本煎牛肉的鍋子不用洗，放入洋蔥以中火炒約5分鐘再放入大蒜炒2分鐘
5. 加入啤酒，高湯塊和水
6. 接著加入伍斯特醬，番茄膏，紅椒粉，鹽，黑胡椒粉和糖並攪拌均勻
7. 放入切好的牛腩蓋上鍋蓋以小火煮一個半至兩小時** 大會報告：煮約一小時候可以開蓋將一些浮油撈掉 **
8. 煮約一個半小時後，將紅蘿蔔和馬鈴薯不削皮洗淨切塊並放入鍋中蓋鍋蓋繼續煮40分鐘
9. 煮約40分鐘後即可熄火盛裝上桌囉，盛好後不要忘記撒上一些乾燥荷蘭芹
煮好的牛腩因為啤酒的關係變得軟爛好入口，而且超下飯的呦，不管是配白飯，義大利麵，中式麵條，馬鈴薯泥或麵包都很好吃啊…
貼心小提醒：
❤ 如果覺得一公斤的牛腩份量太多，可以將所有食材分量減半
(也就是除以2)
❤ 乾燥Parsley是選擇性加入食材呦~
~~Enjoy~~
以上
本文出自Hi我是肉鬆小姐
