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【一個人也可以吃很飽】啤酒炖牛腩 Beef Stew with Beer

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是說體重計事件後小姐我煮東西應該算是有比較收斂了,至少沒有天天都是甜點日這樣,(狀態顯示:自我催眠中)

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雖然收斂歸收斂,但填飽肚子這件事還是很重要,前幾天無意中發現附近的肉店賣的牛腩便宜到買了都會偷笑,當然,二話不說就去買了一公斤回家,又剛好讓我看到啤酒炖牛腩的食譜,時間點一整個算得鏘鏘好,立馬捲起袖子煮來吃~

雖然炖牛腩要花點時間,但成品真是美味極了~美味到我不顧體重上升的威脅,一碗接一碗…..所以呢,我只希望等我回台灣的那天, 我的親朋好友們還認得出我來這樣就好~~Anyway~那就一起進廚房來瞎忙吧!!

啤酒炖牛腩(4~6人份,備料時間:10分鐘,烹煮時間:2小時又30分鐘)


啤酒炖牛腩食材




@ 橄欖油 Olive Oil 3大匙 Tsp

@ 牛腩 Beef Brisket 1公斤 kg

@ 小型洋蔥 Small size onion 1顆

@ 大蒜 Garlic 3瓣

@ 任何牌子啤酒 Beer 350ml

@ 牛肉高湯塊 Beef stock cubes 4顆 (約20g)

@ 水 Water 1000ml

@ 伍斯特醬 Worcestershire sauce 1大匙 Tsp

@ 番茄膏 Tomato paste 2大匙

@ 紅椒粉 Paprika 1/2茶匙 tsp

@ 黑胡椒粉 Ground pepper 1/2茶匙

@ 糖 Caster sugar 1&1/2茶匙 tsp

@ 中小型紅蘿蔔 Small to medium size Carrot 4根

@ 中型馬鈴薯 Medium size potato 4顆

@ 乾燥荷蘭芹 Parsley 適量

做法



1. 洋蔥切丁,大蒜切末備用

2. 牛腩切粗條平均擺放在放入橄欖油的湯鍋中煎至表面金黃即可取出



3. 接著將取出的牛肉塊切成5公分大小放置一旁備用




4. 原本煎牛肉的鍋子不用洗,放入洋蔥以中火炒約5分鐘再放入大蒜炒2分鐘




5. 加入啤酒,高湯塊和水




6. 接著加入伍斯特醬,番茄膏,紅椒粉,鹽,黑胡椒粉和糖並攪拌均勻




7. 放入切好的牛腩蓋上鍋蓋以小火煮一個半至兩小時** 大會報告:煮約一小時候可以開蓋將一些浮油撈掉 **




8. 煮約一個半小時後,將紅蘿蔔和馬鈴薯不削皮洗淨切塊並放入鍋中蓋鍋蓋繼續煮40分鐘




9. 煮約40分鐘後即可熄火盛裝上桌囉,盛好後不要忘記撒上一些乾燥荷蘭芹




煮好的牛腩因為啤酒的關係變得軟爛好入口,而且超下飯的呦,不管是配白飯,義大利麵,中式麵條,馬鈴薯泥或麵包都很好吃啊…


貼心小提醒:




❤ 如果覺得一公斤的牛腩份量太多,可以將所有食材分量減半

(也就是除以2)

❤ 乾燥Parsley是選擇性加入食材呦~

~~Enjoy~~

以上

本文出自Hi我是肉鬆小姐

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Hi我是肉鬆小姐
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