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除了5大營養素,這些食物更重要!

第6營養素「膳食纖維」有效預防文明病

人體無法消化膳食纖維,但它能改善便秘、預防肥胖及文明病。一般將醣類和膳食纖維並稱為「碳水化合物」,包括澱粉類等食物。

「水溶性」膳食纖維

此類膳食纖維有易溶於水的特質,在蒟蒻、海藻等食物中含量豐富,能促進醣類代謝、控制血糖、降低膽固醇、改善腸道環境。

「非水溶性」膳食纖維

此類膳食纖維不易溶於水,常見於豆類、穀類等食物中,對預防便秘、癌症等疾病助益甚大。

※為什麼要吃「抗氧化」食物?




人體將食物轉為熱量時,「氧」不可或缺。但假如體內產生的活性氧過多,就會使細胞、血管氧化,造成身體老化、引發疾病。能幫助人體對抗活性氧的營養素,就是「抗氧化」食物。在細胞膜產生作用的維生素E、β 胡蘿蔔素,以及存於體液中的維生素 C,都有去除活性氧的強力功效。

第7營養素「機能性成分」長期攝取,鞏固免疫力

所謂的機能性成分,就是食品或其成分除了基本營養素之外,另含促進人體健康的保健成分,能提高免疫力、預防疾病。由於機能性成分可以維持身體機能健全,因此逐漸受到矚目。

本文出自《120種冰箱常備「最健康的食物」:「好食物」才是家中的常備良藥!冰箱一定要有的「能量食物」清單大公開!》采實文化



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