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遲到、菜難吃、打翻水杯…4招化解尷尬

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天有不測風雲,精心策畫的飯局,偶爾還是會出現無法控制的窘境,該如何化危機為轉機?


主角遲到!配角的我,與眾人面面相覷……

這種狀況最常發生在與主管一起與重要客戶或合作廠商吃飯時。主管可能因為前一個行程而耽誤,結果變成身為配角的部屬先到,與對方面面相覷,不曉得該不該代主管先行開場談事情。

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此時可以據實說明,主角被前一個行程耽擱了,已經電話聯絡上,得知正在前來的路上,預計再幾分鐘就能抵達。為了彌補歉意,請對方先點菜,並不妨以半開玩笑的語氣鼓勵來客盡量點貴一點的餐點沒問題,主角請客,藉以緩和等待的氣氛。

難以下箸!有些餐點,真不知該怎麼吃……

每個人一定都有這種經驗:在餐廳或是朋友家吃飯時,面對一道從沒吃過的餐點,實在不曉得該如何下手?其中大多數又是海鮮類或是創意料理。

這時候,開口問怕被笑老土,貿然動手開動又怕出洋相,心裡七上八下好不尷尬。近境制作設計總監唐忠漢建議,最保險的做法,就是觀察主人怎麼吃,自己跟著做。

餐廳掃興!環境和服務不佳,氣氛急凍……

歐蘭達文創館總經理劉志錕指出,遇到不理想的服務,務必要在第一時間反映,例如換到更安靜的角落,或是調整服務內容。一旦反應後沒有改善,「若客人不反對,時間也不趕,就要果斷的換餐廳。」他認為,畢竟是難得的餐敘,若只為了避免更換餐廳的不便,卻影響到整場飯吃下來的心情、品質與交流內容,反而因小失大。

要徹底避免這種窘境,最好是選去過、並能掌握服務品質的餐廳。重要的飯局不要約在陌生的餐廳,以免踩到地雷,讓差勁的服務壞了難得吃一頓飯的興致。

手滑了!打翻桌上水杯,一片狼藉……

這種情形發生時,之所以尷尬,通常是因為與長輩或是重要人物一起吃飯,擔心被對方貼上冒失、不穩重這類標籤。

王品集團品牌副總經理高端訓認為,碰到這種意外,除了考驗臨場應變能力,也可看出餐廳的服務品質。這時,除了盡快收拾桌面外,可立即請服務人員協助處理。高端訓說:「有時危機反而是轉機。」因為如果服務人員處理得宜,比如說快速收拾、立即補上飲料等,反而會讓對方覺得你挑對一家好餐廳而印象深刻。

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※本文由Cheers雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。

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