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暖男上菜 烤番茄杯飯



番茄內的茄紅素有抗癌效果,

而番茄加熱後,茄紅素也會增加。

把米飯裝滿在番茄裡烘烤,就能在享受美味的同時增加營養。


基本材料 4個




白飯1碗、番茄4個、洋蔥1/2個、夏南瓜(節瓜)1/2個、蒜末1/3大匙、

莫札瑞拉起司2/3杯、鹽‧胡椒‧綜合生菜葉少許

1 番茄去蒂、挖空備用。

2 洋蔥與夏南瓜切成小塊。 

3 平底鍋預熱後,倒入橄欖油拌炒洋蔥與蒜末。 

4 洋蔥炒熟後,放入夏南瓜和白飯一起拌炒,並以鹽與胡椒調味。 

5 完成的炒飯放入番茄盅裡,再放上莫札瑞拉起司,送進以180℃預熱過的烤箱烘烤10∼15分鐘。 

6 完成的烤番茄杯飯以綜合生菜葉裝飾即可。

本文出自《暖男上菜:120道吃不胖的Home Made料理》尖端出版




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Tags : 飲食
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