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【一個人也可以吃很飽】起司蛋糕Cottage Cheesecake



好久不見拉~~~大家!!!!小姐經過18小時的煎熬,JKK終於回到可愛的台灣了!!!一下飛機就立馬來一份台式早餐,中午很孝順的陪爸爸吃素食,然後晚上就大開殺戒的吃著老弟買回來的鹽酥雞,總之我下飛機的第一天吃得很充實,我想,接下來的幾星期我的吃吃喝喝行程一定會更充實,雖然會一直吃吃喝喝,但分享食譜這件事我還是會繼續實施的~~~

今天就先把這拖很久的起司蛋糕寫完,拖這麼久實在是回家前太多雜事要做,抽不出時間來寫,請大家原諒小的,現在立馬放上!!

Cottage Cheesecake

(4人份,備料時間:15分鐘,烘烤時間:35~40分鐘)



食材:

@ 細砂糖 Caster sugar 1/2杯 Cup

@ 中筋麵粉 Plain flour 3大匙 Tsp

@ Cottage Cheese 400g

@ 香吉士柳丁皮或橘子皮 1茶匙 tsp

@ 雞蛋 Egg 3顆

@ 鹽 Salt 一小撮 Pinch

@ 糖粉 Icing sugar 少許 (最後裝飾用)

@ 香吉士柳丁 適量 (最後裝飾用)



做法

1. 烤箱以170度預熱



2. 將烤盤塗上薄薄一層奶油再撒上些許麵粉接著將多餘的麵粉拍掉(我這次用的是直徑18公分的烤模)




3. 細砂糖和麵粉一起過篩




4. 將Cottage cheese和磨好的橘子皮一起拌勻




5. 接著加入混合好的細砂糖麵粉繼續攪拌




6. 再來分次加入雞蛋 (請一次加一顆,不要三顆一起打進去喔)




7. 最後加入一小撮鹽巴拌勻




8. 最後的最後將麵糊倒入烤饃中並在烤模底下墊一塊布並且輕敲烤模讓空氣跑出,並且放入烤箱以170度烤35~40分鐘** 大會報告:檢測烤好的方式就是在第30分鐘時插入一根牙籤,如果牙籤拔出來沒有沾上麵糊就是烤好了 **




9. 烤好的起司蛋糕即可取出在架上放涼10分鐘再脫模放置完全冷卻(約60~120分鐘)




10. 接著將起司蛋糕包上保鮮膜移進冰箱冷藏40分鐘以上即可




11. 上桌前再撒上糖粉並切一些香吉士柳丁做裝飾




烤好的Cheesecake雖然沒有很濃的起司味,但入口即化的口感也是很美味噢!!

貼心小提醒:

❤ 如果買不到Cottage cheese,用 Cream cheese代替也是可以(但前提是Cream cheese 要先放至室溫軟化)

❤ 這個cheesecake烤起來不會很甜,所以撒上糖粉可以增加甜味會比較好吃

~~Enjoy~~以上

本文出自Hi我是肉鬆小姐

Tags : 飲食
Hi我是肉鬆小姐
「Hi, 我是肉鬆小姐,我覺得一個人做菜吃飯不一定永遠只有炒飯,泡麵,一個人的料理是一種享受:享受烹煮的過程,享受烹煮的成果以及享受吃下肚的幸福」