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【一個人也可以吃很飽】手工草莓醬 Strawberry Jam



話說最近剛好是澳洲的草莓季節,超市的草莓動不動就是4盒5塊,5盒5塊的,(澳幣跟台幣是1:27)便宜到一個不像話,每次看到大特價,小姐我不免要搬個幾盒回家順便練手臂,但是一次買太多有個壞處,因為這邊草莓只是長得大又美,殊不知一點也都不甜,而且只要放超過3天就會開始“長毛”,所以我就把大部份的草莓都拿來做果醬,剩下的可以冷凍起來拌進優格吃,完全就是一兼二顧,摸蛤仔兼洗褲阿!!

(Opps~不小心用了老梗台詞XD)

草莓果醬材料很簡單,那麼我就穿上我Masterchef的圍裙來示範一下囉! (被毆飛~)



草莓果醬

(約500g,備料時間:10分鐘,烹煮時間:20~30分鐘)

食材



@ 新鮮草莓 Strawberry 500g

@ 檸檬 Lemon 1顆

@ 細砂糖 Caster sugar 1&1/4杯

@ 鹽 Salt 1小撮 Pinch

做法



1. 取三隻湯匙並放入冷凍庫冰鎮** 大會報告:湯匙是等一下要測試果醬有沒有煮好的關鍵工具 **




2. 草莓洗淨瀝乾,去掉蒂頭切對半




3. 檸檬洗淨切對半搾汁去籽並留其中一半的檸檬皮,接著將草莓,檸檬汁,檸檬皮,糖和鹽放入鍋中以中火煮滾




4. 煮的過程記得要常常攪拌




5. 這時另外準備一鍋熱水煮沸後熄火,將果醬瓶和蓋子泡入熱水中靜置** 大會提醒您:熱水要完全蓋過瓶子喔 **




6. 繼續回到果醬的部分, 果醬煮沸5分鐘後請撈起檸檬皮然後轉中小火煮15~20分鐘** 大會提醒您:不要忘記攪拌噢 **




7. 接著要來測試果醬有沒有煮好, 請從冷凍庫取出其中一枝湯匙,將湯匙放入正在煮的果醬中裹上果醬,接著用手指從湯匙中間劃一道,並將劃一道的那面垂直放,也就是面向自己啦,如果果醬不會流到中間乾淨的地方就表示好囉,假如還是會流,那就再繼續煮個5分鐘再來測試。




8. 果醬煮好後,就將泡在熱水的瓶子取出擦乾,填入果醬後蓋緊並“顛倒”放置完全冷卻就可冰進冰箱

煮好的果醬可以冰3個星期,不管是塗麵包,淋在冰淇淋或是無糖優格,再不然塗在Scone都很適合喔!!

貼心小提醒:




❤ 如果買不到新鮮草莓也可以用其他水果代替,黑莓或藍莓也是不錯的選擇

❤ 因為是新鮮水果下去做的,所以最好是不要存放超過三星期,如果存放超過時間還沒吃完又不想浪費那就祝你好運囉,(我是指跑廁所這件事:P)



~~Enjoy~~

以上

本文出自Hi我是肉鬆小姐

Tags : 飲食
Hi我是肉鬆小姐
「Hi, 我是肉鬆小姐,我覺得一個人做菜吃飯不一定永遠只有炒飯,泡麵,一個人的料理是一種享受:享受烹煮的過程,享受烹煮的成果以及享受吃下肚的幸福」