話說最近剛好是澳洲的草莓季節，超市的草莓動不動就是4盒5塊，5盒5塊的，(澳幣跟台幣是1:27)便宜到一個不像話，每次看到大特價，小姐我不免要搬個幾盒回家順便練手臂，但是一次買太多有個壞處，因為這邊草莓只是長得大又美，殊不知一點也都不甜，而且只要放超過3天就會開始“長毛”，所以我就把大部份的草莓都拿來做果醬，剩下的可以冷凍起來拌進優格吃，完全就是一兼二顧，摸蛤仔兼洗褲阿!!
(Opps~不小心用了老梗台詞XD)
草莓果醬材料很簡單，那麼我就穿上我Masterchef的圍裙來示範一下囉! (被毆飛~)
草莓果醬
(約500g，備料時間：10分鐘，烹煮時間：20~30分鐘)
食材
@ 新鮮草莓 Strawberry 500g
@ 檸檬 Lemon 1顆
@ 細砂糖 Caster sugar 1&1/4杯
@ 鹽 Salt 1小撮 Pinch
做法
1. 取三隻湯匙並放入冷凍庫冰鎮** 大會報告：湯匙是等一下要測試果醬有沒有煮好的關鍵工具 **
2. 草莓洗淨瀝乾，去掉蒂頭切對半
3. 檸檬洗淨切對半搾汁去籽並留其中一半的檸檬皮，接著將草莓，檸檬汁，檸檬皮，糖和鹽放入鍋中以中火煮滾
4. 煮的過程記得要常常攪拌
5. 這時另外準備一鍋熱水煮沸後熄火，將果醬瓶和蓋子泡入熱水中靜置** 大會提醒您：熱水要完全蓋過瓶子喔 **
6. 繼續回到果醬的部分， 果醬煮沸5分鐘後請撈起檸檬皮然後轉中小火煮15~20分鐘** 大會提醒您：不要忘記攪拌噢 **
7. 接著要來測試果醬有沒有煮好， 請從冷凍庫取出其中一枝湯匙，將湯匙放入正在煮的果醬中裹上果醬，接著用手指從湯匙中間劃一道，並將劃一道的那面垂直放，也就是面向自己啦，如果果醬不會流到中間乾淨的地方就表示好囉，假如還是會流，那就再繼續煮個5分鐘再來測試。
8. 果醬煮好後，就將泡在熱水的瓶子取出擦乾，填入果醬後蓋緊並“顛倒”放置完全冷卻就可冰進冰箱
煮好的果醬可以冰3個星期，不管是塗麵包，淋在冰淇淋或是無糖優格，再不然塗在Scone都很適合喔!!
貼心小提醒：
❤ 如果買不到新鮮草莓也可以用其他水果代替，黑莓或藍莓也是不錯的選擇
❤ 因為是新鮮水果下去做的，所以最好是不要存放超過三星期，如果存放超過時間還沒吃完又不想浪費那就祝你好運囉，(我是指跑廁所這件事:P)
~~Enjoy~~
以上
本文出自Hi我是肉鬆小姐
