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【一個人也可以吃很飽】義式馬鈴薯麵疙瘩 Gnocchi



話說小姐我最近公務纏身,所謂的公務也就是,吃喝玩樂有點繁忙,因為距離回台灣的時間剩下一個月,所以怎麼樣也要把之前沒玩沒去的地方都玩上一輪,上週末跟朋友們去了海邊露營,說實在話,在海邊露營是很有情調,但是風很大晚上又很冷,一整個真的是有點煞風景….

害我的假髮差點沒被吹歪,但是隔天的早餐,朋友們意外地找到可以遮風的秘密基地,大伙兒就這樣隨性地坐在石頭上煮起早餐,早餐配啤酒跟大海,這種五星級的享受,我只能說….爽呆了!極力推薦人生一定要做一次這樣的海邊露營小旅行,因為你一定會愛上。



言歸正傳,前幾天因為買了兩公斤的馬鈴薯,為了不要讓馬鈴薯又放到發芽…所以就挑了一大半出來做義式麵疙瘩,老實說我對之前吃的義式麵疙瘩完全沒有任何印象,這也是我想要親手試做的原因,總之,現在冰箱還有兩大盒剩下的,讓我接下來的伙食不用擔心,但是,我必須要想想用什麼口味來配這些義式麵疙瘩,反正,接下來的這星期,我大概要吃麵疙瘩吃到翻臉了吧…..

那麼,就來接下去吧~

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義式麵疙瘩(4~6人份,備料時間:30分鐘,烹煮時間:3~5分鐘)

義式麵疙瘩食材

這裡小姐要say sorry~~因為急著把馬鈴薯丟下去煮,所以忘記拍照,總之,食材就是:

@ 中型馬鈴薯 Potato 1公斤 kg

@ 鹽 salt 3茶匙 tsp

@ 雞蛋 Egg 1顆

@ 中筋麵粉 Plain flour 2~3杯 Cup (約360g)




1. 將馬鈴薯連皮洗乾淨後放入大湯鍋中加水,並放入一茶匙的鹽然後蓋鍋蓋煮至熟透




2. 接著瀝乾馬鈴薯,放涼5~10分鐘,將馬鈴薯去皮搗成泥




3. 加入剩下兩茶匙的鹽巴跟一顆雞蛋拌勻




4. 接著,將混合好的馬鈴薯泥,倒在撒了麵粉的乾淨桌面,開始加麵粉揉捏。(一次加大約120g的麵粉,揉捏至馬鈴薯泥不黏手為止,我加了大約三杯再3大匙,整個揉捏過程約15分鐘)




5. 將成型的馬鈴薯麵團平均分成四大塊




6. 取其中的一塊擀成直徑約3公分的長條形,並切成2公分長的小塊狀




7. 用手稍微將麵團塊揉捏成小的橢圓形,接著用叉子壓出壓痕即可




做好的麵疙瘩可以放進冰箱冷凍庫定型15分鐘後分裝成小袋,想吃再拿出來煮就可以囉!這篇同場加映當天煮的番茄肉醬麵疙瘩吧~~


番茄肉醬麵疙瘩2人份食材



@ 義式麵疙瘩 Gnocchi 約30顆

@ 新鮮蘑菇 Mushroom 6顆

@ 牛絞肉 Minced beef 160g

@ 小型洋蔥 Small onion 1顆

@ 番茄罐頭 Can tomato 400g

@ 水 Water 200ml

@ 鹽 Salt 1&1/2茶匙 tsp

@ 黑胡椒 Black pepper 1茶匙 tsp

@ 乾燥荷蘭芹 Dry parsley 2茶匙

@ 巧達起司 Cheddar cheese 適量



1. 洋蔥切丁,蘑菇切薄片備用



2. 平底鍋加熱放入橄欖油並加入洋蔥炒至透明




3. 接著加入牛絞肉炒至半熟




4. 再放入切片蘑菇炒軟




5. 最後加入番茄罐頭,200ml的水,鹽,黑胡椒和乾燥荷蘭芹蓋鍋蓋煮約15分鐘




6. 另外燒一鍋水,水滾後加一茶匙鹽並放入麵疙瘩煮到麵疙瘩浮起來就可以瀝乾備用(約6分鐘)




7. 為了讓麵疙瘩吃起更香,也可以將瀝乾後的麵疙瘩放在平底鍋上用中小火煎至金黃




8. 最後將醬汁那一鍋開鍋蓋轉中大火稍微收乾一些醬汁即可熄火,然後拌入麵疙瘩就可以盛盤撒上起司囉




貼心小提醒:

❤ 麵團開始揉捏的時候會很黏手,請務必要有耐心喔!!(因為太黏手,小姐一度也是揉捏到很火大XDD)

❤ 麵疙瘩的醬汁可以換成青醬也很好吃喔

~~ Enjoy~~以上

本文出自Hi我是肉鬆小姐

Hi我是肉鬆小姐
「Hi, 我是肉鬆小姐,我覺得一個人做菜吃飯不一定永遠只有炒飯,泡麵,一個人的料理是一種享受:享受烹煮的過程,享受烹煮的成果以及享受吃下肚的幸福」