過年，往往讓主婦一不小心就成為充滿壓力的氣爆鍋。年菜、大掃除再加上放假整天在家裡團團轉的孩子，主婦這個角色，此時也夠難為的了。而更大的挑戰就是沒有事先告知，直接透過門鈴告知，“我來了！”的拜年訪客。從“叮噹”的門鈴響起到出現在門口，約莫估計只有一分鐘可以先把孩子們搗亂的部分“撥亂反正”，接著準備點心就只能趁著老公招呼客人寒喧的那黃金三分鐘速速完成。
還好，歷經一次又一次的緊急事件，不但心臟練得格外強健，動腦筋也變得靈活，手腳也迅速了起來。正所謂，不合理的訓練是磨練，這句話用在廚房也一樣適用。
下面這二道三分鐘速成開胃小點，就很適合外表平靜可掬，內心慌張無比的主婦，在最短暫端上桌，既可以讓客人驚豔，又無比好吃的開胃小點。
蜂蜜起士餅乾Honey Ricotta Cookies
材料：
Ricotta Cheese ½ 杯
Honey 1 大匙
蘇打餅乾 12片
應時水果 少許
作法：
1. Ricotta Cheese加上蜂蜜攪拌。
2. 將蜂蜜起士擠花在蘇打餅上。
3. 最後再飾以應時水果即可。
如果能夠選擇二種顏色對比強烈的水果裝飾，一道好看又可口的小點心就可以上桌囉！
雙魚沙拉佐櫛瓜片 Eggs on Tuna Salad with Zucchini
材料：
櫛瓜Zucchini 切片
鮪魚罐頭 1/2 罐
美奶滋 1- 2 大匙
鮭魚卵 1 大匙
作法：
1. 櫛瓜切片（厚度約0.3cm）
2. 鮪魚加上美奶滋攪拌均勻，製成好吃的鮪魚沙拉。
3. 鮪魚沙拉置於櫛瓜片，上面再加上超奢華鮭魚卵。
沙拉會出水，別忘了先用濾網過篩！就這樣，一道看來超級奢華卻又簡單異常的美麗小點就大功告成了。
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