×
淘口袋

【一個人也可以吃很飽]】起司漢堡排 Cheese burger



最近發現,我好像也不是那麼的無肉不歡,我可以好幾天不吃肉也沒差,而且也沒有無肉令人瘦的煩惱,因為其他料理把我的胃塞得很滿~~~~

肉類料理也是小姐我來澳洲才開始煮的,因為我那在台灣的老爸是吃素,所以在家也不可能常開葷,鍋碗瓢盆也只能碰素的,其實也是因為澳洲肉類很便宜,尤其是牛肉跟雞腿雞翅,都是我的愛呀!!!所以只要有空去超市,我都會買牛絞肉回來囤積,因為便宜又可以變換很多種菜色,

今兒個,就來做做大家最熟悉的漢堡肉吧!!!一次做多一點冰起來想吃就可以馬上煎來吃喔~~

________________________________________

起司漢堡排+伍斯特番茄淋醬

(2人份,備料時間:15分鐘,烹煮時間:15分鐘)

難易度:●●

[起司漢堡排食材]



For 漢堡排

@混合絞肉 Minced pork & beef 400g (豬肉240g,牛肉160g)

@鹽 Salt 4g

@ 黑胡椒 Ground pepper 1/4 茶匙

@ 洋蔥 Onion 1/2顆

@ 蛋 Egg 1顆

@ 麵包粉 Bread cumbled 25g (4大匙)

@ 巧達起司 Cheddar cheese 適量

@ 綠花椰菜 Broccoli 5朵

@ 紅蘿蔔 Carrot 適量

For 伍斯特番茄淋醬

@ 番茄醬 Tomato sauce 4大匙

@ 伍斯特醬 Worcestershire sauce 2大匙

@ 水 Water 200ml

[做法]

1. 洋蔥切細丁以中小火炒至透明並起鍋放涼備用



2. 混合絞肉加入鹽巴絞打至稍微粘稠




3. 加入麵包粉,雞蛋,黑胡椒繼續攪拌至混合均勻




4. 最後加入放涼的洋蔥拌勻後,將成團的絞肉球從碗中拿起並往大碗中摔打6~8次

** 摔打的動作是要讓絞肉裡面的空氣跑出來 **



5. 接著就將一大塊分成5等分




6. 取其中一塊在雙手中整形並且輕輕摔打後,在中心的地方塞入切塊的起司,包好後整成橢圓形並且確認起司塊沒有外漏

** 大會報告:也可以用切成小塊的起司乾酪片喔 **



7. 全部包好後,記得在每顆漢堡排的中心稍微按壓一下




8. 再來就熱油鍋,放入要吃的份量,兩面以中小火各煎3分鐘上色後轉小火蓋鍋蓋續煎5分鐘,接著再翻面蓋鍋蓋煎5分鐘就可以囉

** 大會報告:漢堡排盛盤後鍋子先不洗,留著煮醬汁 **



9. 燒開另一鍋水,鍋中放一茶匙鹽,將花椰菜和紅蘿蔔煮熟就可盛盤備用

** 大會報告:蔬菜可以換成任何你喜歡的種類喔 **



10. 最後就將伍斯特番茄醬的材料倒入煎漢堡排的鍋中,以中火煮到伍斯特醬的酸味和辣味揮發

** 大會報告:煮的時間約5分鐘,嚐起來沒有很刺激的酸味即可 **



最後的最後就可以組合啦,將蔬菜和漢堡排擺上並淋上醬汁就可以盛飯開動囉,也可以像我一樣再煎一顆半熟的太陽蛋( ̄▽ ̄)



煎好的漢堡排配上酸酸甜甜的醬汁超級下飯的~~~~




夾起一塊漢堡排沾上半熟的蛋黃,那種濃郁的口感實在是要吃了才能有深刻感受(我在這邊講的口沫橫飛的效果有限啊!!)




噢,還有,漢堡排裡面的融化起司,因為這次的起司量不多,所以無法製造瘋狂牽絲的場景,下次冰箱裡的起司夠的話,我一定會多放一點~~~~




貼心小提醒:

❤ 不吃牛肉的人可以全用豬絞肉

❤ 伍斯特番茄沾醬也可以直接替換成番茄醬或其他種酸甜醬料

~~Enjoy~~

以上

本文出自Hi我是肉鬆小姐

Hi我是肉鬆小姐
「Hi, 我是肉鬆小姐,我覺得一個人做菜吃飯不一定永遠只有炒飯,泡麵,一個人的料理是一種享受:享受烹煮的過程,享受烹煮的成果以及享受吃下肚的幸福」