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健腦的蛋白質 起司豬肉捲



豬肉所含的蛋白質可幫助腦部發育,是成長期孩子的必需品,而起司富含構成腦細胞的卵磷脂,更是孩子們喜愛的食物,所以利用豬肉和起司做成的起司炸豬排,比一般豬排還要更具吸引力!

材料

豬肉(外脊肉或裏脊肉)500公克、紫蘇葉16片、切達片裝起司4片、炸豬排醬(市售)、裝飾蔬菜少許。

炸物麵粉外皮 麵包粉1/2杯、麵粉1杯、雞蛋2顆。

豬肉調味 洋蔥(中)1/2顆、清酒2大匙、胡椒粉少許。

作法



1.將肉片以打肉用鎚子敲打,並將洋蔥洗淨、切片,然後用洋蔥、清酒、胡椒粉醃漬豬肉1個小時。




2.在醃漬好的肉片上放上兩片紫蘇葉和切成一半的切達起司。




3.將肉片和材料一起捲起來。




4.然後將豬肉捲依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉。




5.油鍋裡的油達100℃後,轉成小火,放入豬排捲,上下翻面,炸到呈金黃色時再撈起來,待冷卻後再切塊即可。

本文出自《一天一道,吃出聰明腦力餐:孩子成績差、跟不上、記不住?原來吃這些就對了!152道嚴選配方大公開》臺灣廣廈出版



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