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好萊塢女星身材養成!7種急救快瘦的美容規則

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美容規則1:身體一次只能有效的消化一種不含水分的濃縮食物

我們的飲食愈簡單,消化的效果就愈好。將食物分類為濃縮的與非濃縮的。濃縮的食物是不含任何水分的食物,這類食物的成分都是蛋白質和澱粉。非濃縮的食物是含有水分的食物,真正的非濃縮食物是成熟的水果和非澱粉類蔬菜。

濃縮vs.非濃縮食物

非濃縮的食物 :成熟的水果、非澱粉類蔬菜

濃縮的食物:所有澱粉食物(穀類、澱粉類蔬菜、麵包等)、所有蛋白質食物(魚類、雞肉、肉類、種籽、堅果類等)

總而言之,任何不屬於水果或非澱粉類蔬菜的食物,就是濃縮的食物。現在有點概念了吧?對,我想是的!舉幾個濃縮食物的例子:堅果、貝果、優格、吐司、炒蛋、冰淇淋、亞麻脆餅、花生醬、龍蝦等等。

當我們吃下各種不同的食物時,我們的胃就會分泌各種不同的胃液。對我們的身體來說,非濃縮食物比濃縮食物好消化多了。我們可以將大部分的濃縮食物處理得很好,但為了使消化作用發揮最大效能,我們一次只能吃一個種類的濃縮食物。在接下來的美容規則中,我們首先要討論的兩大類濃縮食物分別是澱粉和蛋白質……

美容規則2:蛋白質和澱粉類不能混在一塊兒吃

當你讀到這裡時,腦海中或許會出現某些自己喜愛、或長期以來習慣接受的食物搭配組合:貝果加奶油起司、火雞三明治、吐司蛋、壽司捲、燒烤魚配野米、菲力牛排配起司焗馬鈴薯、雞肉泰粉……但事實上,這些都是不適宜的食物搭配。

不良的食物搭配

‧去皮雞胸肉加馬鈴薯

‧鮪魚或鮭魚壽司捲

‧烤魚蓋野米飯

‧土雞瘦肉加全麥麵包

‧蛋白煎餅加全麥吐司

‧貝果夾低脂起司

一直以來,我們都相信這些搭配方式是良好的,甚至很健康!因為它們都是些低脂食物。但事實上,當它們搭配在一起食用後,會在人體內產生阻塞物,就變成了使人老化、減緩消化速度的食物。

同一餐裡,不要把蛋白質和澱粉類食物搭配在一起食用,這樣一來,可以大量提升你從食物中攝取的營養素,也能釋放許多能量。因此,你不但不會有缺乏能量的情形,反而還會有多出的活力,讓你在工作中游刃有餘,整個下午都不需要再來杯咖啡提神,處理家務得心應手,更有時間和室友、配偶或孩子相處。好的,現在該談談好消息了!記得我說過你不用永遠放棄或禁止自己喜愛的食物嗎?最棒的是,我們仍然可以吃自己喜歡的食物,只是不是在同一時間吃!

一般的規則是,譬如說你想吃濃縮食物,而在這之前你已經先吃了非濃縮食物,那麼你就要等上三到四個小時之後才能再吃濃縮食物。這樣我們才有時間將前面吃下去的食物先從胃中清出,然後就有空間接納下一種食物。

美容規則3:蔬菜是良好的中和劑

蔬菜是非常棒的鹼性、非濃縮食物,在人體內很容易消化,被認為是絕佳的中和劑。假如你愛吃烤雞肉或清蒸吳郭魚,那麼就搭配一些蒸蔬菜或生菜沙拉一起吃。如果想吃澱粉類菜餚,譬如說義大利麵沙拉或烤番薯,也可以搭配一點生菜沙拉。

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美容規則4:兩種澱粉類食物可以混合食用

澱粉類是濃縮食物,但畢竟不像蛋白質那麼難消化。雖說簡單的飲食最好,但兩種不同種類的澱粉類食物是可以一起吃的。

美容規則5:兩種不同的動物性蛋白質不可以一起食用

一般說來,蛋白質是最難分解的食物類別。蛋白質由複雜的胺基酸鏈所組成,每一種胺基酸的特色和化學組成都大不相同。我們的身體為了消化或吸收蛋白質,必須將蛋白質分解成胺基酸。因為身體必須聚集很多很多的能量來分解蛋白質,所以一次只能消化一種蛋白質,否則蛋白質無法被完全並充分地消化吸收,而沒被吸收的蛋白質就會留在消化道中腐敗。

比起植物性蛋白質(包括種籽、堅果和海藻),動物性蛋白質複雜得多且更難分解。這表示,這個規則真的只適用於動物性蛋白質,至於植物性蛋白質,你可以多種混合在一起食用也沒問題。舉例來說,種籽和堅果可以一起吃,但像是海鮮牛排餐、火腿加蛋,或者含有魚肉的開胃菜加上雞肉類主菜,就通通是不良的搭配。此外,兩種魚肉或兩種家禽肉可以一起吃,但記得要愈簡單愈好,才能保留美容能量。


美容規則6:脂肪應與蛋白質(動物性及植物性)有節制的食用,但可以與碳水化合物一起食用

脂肪與碳水化合物是很好的搭配,但若與蛋白質一起食用,會在消化時產生抑制作用。你可以用少量的脂肪搭配蛋白質,但是在食用大量脂肪時最好不要搭配任何蛋白質。即使你吃的全是生食,最好也不要在吃整顆酪梨(脂肪)時摻入太多堅果(蛋白質),這會阻礙減重的效果!

攝取充分的綠色蔬菜,可以中和適量蛋白質與生脂肪之間的交互作用。舉例來說,如果你想在一道可口的生菜沙拉上加一片魚肉,只加一點點是沒關係的,但要細嚼慢嚥,而且要先吃掉鹼性的生菜。可是,假如你真正的目的是在減重,最好完全不要使用油脂,就讓蛋白質單獨地好好消化!


美容規則7:應該空腹吃水果

在《早安美國》─我的專門時段裡,我第一次公開談論了吃水果的正確方式。收看那個節目的觀眾有數百萬人,節目播出後有幾十位觀眾寫信給我,很想知道更多關於適當食用水果的事。

其實很簡單:空腹吃水果。

人們認為水果是地球上最神聖、最純淨的食物。水果可以提升我們的生命力,並且將重要的維生素、礦物質和純淨的水輸送到我們體內。然而,重點在於我們吃水果的時機。

你或許會認為,當你選擇水果沙拉當做飯後點心時,就表示你做了一個健康的選擇,不過事實上你只是在為自己的消化系統找麻煩!水果是所有食物中分解最快的,它只會在胃裡待二十到三十分鐘的時間。假如把水果放在會在胃裡待很久才消化完畢的食物後面─例如澱粉類或蛋白質類等濃縮食物,那麼水果就會讓整餐食物發酵、變酸。水果(除了甜瓜類)很適合用來搭配新鮮的生菜,先前我們在好萊塢女星的上鏡救急!美容排毒蔬果汁中,也有討論到水果與綠色蔬菜的完美搭配!


美容小祕訣 良好的美容食物搭配菜餚

即使吃的東西不一定都屬於美容類食物,你依然能利用良好的食物搭配法獲得益處。這些範例告訴我們所有人,無論你現在吃的是哪一種飲食,都可以立即開始執行美容食物搭配。

˙酪梨壽司捲

˙烤魚蓋綜合生菜沙拉

˙酪梨莎莎醬配生菜沙拉和玉米片

˙肉排配輕炒菠菜

˙貝果夾有機奶油

˙蘋果,20分鐘後食用炒蛋

˙烤雞肉配綠花椰菜

˙蔬菜麵食

本文出自《史上最強!好萊塢大咖魔鬼身材、上鏡救急的美容快瘦聖經:腰細、膚柔、髮光澤,國際巨星指定營養師讓你不流一滴汗,效果就好到不行!》柿子文化出版




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