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一根湯匙做蛋糕 – 香蕉堅果馬芬杯子蛋糕



小咪是我們家的香蕉大王

所以我常常放了一串香蕉在家裡

讓她all you can eat ^^

但我們家的香蕉還是常會不小心放到過熟

老胡超討厭過熟香蕉濃烈的味道

他總是威脅我,再不把香蕉丟掉他就要離家出走 > <

這時候,只好默默的把香蕉做成好吃的馬芬蛋糕討老公歡心

做法超級無敵簡單,只要1根湯匙即可完成

我們家的兩隻廚房實習生很喜歡這道小點心

只要發給她們一根湯匙,兩隻咪也是玩得不亦樂乎

剛出爐的馬芬蛋糕有著濃郁甜蜜的香蕉和堅果香味

吃起來非常濕潤鬆軟,組織極為細緻

就算放到隔天還是一樣的誘人好吃

現在已經是我們家孩子最愛的下午茶點心

當然也是隔天早上的最佳早餐



<材料>

中筋麵粉……..125g

泡打粉…….. ½小匙

鹽……..¼小匙

植物油……..70g

砂糖……..70g

蛋……..1個

天然香草精……..½小匙(t)

牛奶……..40g

熟香蕉…….大約1.5根

腰果碎(或)核桃碎……..3大匙

<準備工作>

烤箱預熱180度C(350度F)

香蕉用叉子壓成泥

<做法>

1. 在大碗裡,將中筋麵粉,泡打粉,鹽拌勻,備用

2. 油,糖,蛋,香草精和牛奶攪拌均勻後,分次倒入乾性粉類材料中拌勻

3. 香蕉糊均勻拌入麵糊中

4. 將麵糊倒在烘烤紙杯中,以180度C(350度F),烤15-18分鐘






腰果可以替換成核桃,夏威夷豆,松子, 只要是堅果類都很合適ㄛ

使用植物油做出的杯子蛋糕會比奶油來得鬆軟一些,我是用橄欖油,也可使用葡萄籽油或其他植物油



本文出自矽谷美味人妻

矽谷美味人妻
我是矽谷美味人妻KT,是食譜作家也是食物攝影師。料理研究和親子手作生活是我的最愛,並以當「料理研究家」為一生志向。我深信廚房是家的幸福中心點,為最親愛的人下廚,就是全世界最美好的幸福。