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一桌子幸福─咖啡香料烤牛排



在還沒有兩隻咪的時候,我怎麼想都想不到老胡是個一百分的好爸爸,那時的他,大概也沒想到自己是個完美爸爸,我們家老胡總是早上最早起的那個人,他會先刷牙洗臉把自己都弄好,才叫醒睡眼惺忪的我,確認我真的進去廚房準備早餐後,他才去叫女兒起床,陪她刷牙洗臉,還幫咪咪綁頭髮,大概是經年累月的練習,本來很手殘的老胡,也能綁出讓老師和其他同學媽媽稱讚的漂亮頭髮 (練習啊練習)))

在早上一陣乒乒乓乓的緊急動員後,老胡會帶著咪咪去學校,幫女兒擦防曬油,陪伴她進入教室後,他才會安心的開車去上班。

下午三點鐘,不管多忙,這位號稱「矽谷好男人」會打給我,晚上吃什麼? 要不要他去Costco買菜買牛奶雞蛋?

經年累月下來,他早已練就一身買菜工夫,老胡也很少因為加班而dealy回家吃晚餐的時間,我們總是全家一起吃晚餐,晚餐過後,老胡會負責洗碗倒垃圾 ,讓我可以稍稍休息一下,而他也訓練出快速洗碗的訣竅,曾經在一場我的新書分享會裏,有位先生舉手問老胡: 「請問你有什麼洗碗的祕訣嗎?」

老胡氣定神閑的說: 「方法只有一個..就是要抱著喜悅,心甘情願的洗碗」

難怪他每次洗碗都洗得有快又好,看起來非常享受的樣子呢~ ^^

分享了這麼多老胡的好爸爸形象,其實我真的想說的是,好男人的養成訓練真的很難,我們真的也是走過好多年,才發展出對彼此最舒服的相處方式,也是因為有了孩子後,婚姻關係才更為成熟和諧,祝我最親愛的老公父親節快樂 ^o^ (擁抱)




回到正題,介紹一下送給老胡的父親節「咖啡香料烤牛排」

這道菜也同時收錄到新書「矽谷美味人妻一桌子幸福 」

將咖啡混著黑糖,紅椒粉和辣椒粉做成的牛排香料粉,有一種隱然的煙熏香氣並帶有淡淡的甜味和 辣味, 非常正點呢!

牛排淋上一 點橄欖油,再將香料粉均勻灑在牛排上輕輕按摩,讓咖啡香料與橄欖油和牛肉完美結合在一起,先用大火完美封住牛肉的鮮美肉汁,再移到弱火處讓牛肉慢慢的烘烤著,剛烤好的牛排靜置一下,讓牛肉纖維慢慢冷卻下來才能鎖住肉汁喲~

<材料>

橄欖油……..1小匙

自製咖啡香料粉……..1大匙

牛排……..1塊(約300g)

自製咖啡香料粉:

咖啡粉……..1/2大匙

黑糖……..1大匙

紅椒粉………1大匙

辣椒粉………1小匙

蒜末……..1大匙

鹽……..1小匙

黑胡椒……..1小匙



1. 牛排兩面抹上橄欖油

2. 撒上咖啡香料粉,均勻塗抹牛排正反兩面並輕輕按摩,醃20分鐘 3. 牛排先用高溫封煎肉汁,再放到弱火低溫處烤5-7分鐘

<烤箱做法>

1. 烤箱以200度C(400度F) 預熱

2. 牛排抹橄欖油再撒上咖啡香料粉,輕輕按摩後,醃20分鐘

3. 用平底鍋,大火封煎牛排肉汁,正反面各60秒,四周各為10秒鐘

4. 煎好的牛排移到預熱好的烤箱裏,以200度C(400度F)烤5-7分鐘






烤5分鐘大概是5分熟, 7分鐘為7分熟

本文出自矽谷美味人妻



矽谷美味人妻
我是矽谷美味人妻KT,是食譜作家也是食物攝影師。料理研究和親子手作生活是我的最愛,並以當「料理研究家」為一生志向。我深信廚房是家的幸福中心點,為最親愛的人下廚,就是全世界最美好的幸福。