美肌湯
富含維他命C，維持美麗肌膚。
材料（4人份）
小松菜⋯⋯2把
白花椰菜⋯⋯1顆
長蔥⋯⋯2根
昆布湯頭⋯⋯1杯
無糖豆漿⋯⋯1杯
鹽、胡椒⋯⋯各適量
油炸麵包丁、橄欖油⋯⋯各適量
昆布湯頭
將昆布切成5cm細條，浸泡於1公升水中數小時。經過這段時間，昆布的美味會慢慢滲入水中，便可放進冰箱冷藏。
昆布中含有的藻褐素，可保護肌膚不受紫外線傷害；褐藻糖膠則發揮腸道清道夫的功效，對美容大有幫助。只要將昆布浸泡在水中，營養和甜味就會滲出，變成好喝的湯頭。
作法
1.長蔥切成5cm，白花椰菜剝成小朵備用。
2.鍋中放入1和幾乎蓋過材料的水，用中火加熱，沸騰後轉小火，並加入昆布湯頭。煮到長蔥呈半透明狀為止。
3.小松菜隨意切段後放入2中，煮到變成鮮豔綠色時熄火。
4.將稍微放涼的3（包括湯汁在內）用食物處理機打成泥狀，再次放回鍋中。
5.加入豆漿，以中火加熱，但不需煮開。再用鹽、胡椒調味。
6.裝入湯盤中，表面撒上麵包丁，淋一些橄欖油。
本文出自《史上最簡單！3分鐘搖出美味天然酵母麵包》商周出版
