Thank you for trying AMP!

We have no ad to show to you!

【單身料理一週計畫】5分鐘速成晚餐 – 懶人版上海菜飯

Share



最近越來越多單身外食朋友跟我抱怨食安問題,大家都說每每想到晚餐時刻就頭痛,明明肚子餓得要命又看到滿街的外食餐廳,但就是沒辦法下定決心到底要吃什麼,因為一想到入口的食物可能是餿水油,也可能是飼料油 ,怎麼想都讓人感到害怕又擔心,似乎吃什麼都不對,但想要自己煮,住在小套房裡連廚房都沒有了,哪裡能開伙呢?

不過沒有廚房也還是有簡單的料理方式,即使是一個人,也要好好照顧自己唷!每天只要花10分鐘,就能送給自己一個營養滿點又好吃的晚餐,KT整理好單身貴族一週菜單,只要有電磁爐、鍋子、簡單的廚具(切菜用),不會占空間,也不用洗太多碗盤,非常適合忙碌上班族一人開伙,好好享受一個人的幸福晚餐吧^^

5分鐘速成晚餐 – 懶人版上海菜飯



先分享一下我的快速做菜小祕訣:

1. 白飯

白飯我都一次煮兩餐或三餐的份量,可以省時又省電,剛煮起來的白飯當然最好吃,那麼就不要做任何加工,但是吃不完的隔夜飯,甚至是從冷凍庫拿出來的冷凍飯,我就會加工成炒飯或是稀飯,如青椒牛肉炒飯,培根高麗菜蛋炒飯,鯛魚雜炊。

2. 肉類

平常我會將雞肉,豬肉或是培根預先切成薄片或是細絲,用冷凍袋裝再攤平,這樣薄薄的一片就會非常容易解凍,解凍後直接將調味料倒入冷凍袋內醃肉,再將肉類料理到熟,處理過程中完全不用沾手或是弄髒菜刀砧板,非常省力省時。

3. 蔬菜

而一些耐凍的蔬菜,如紅蘿蔔,豌豆,青蔥都切好洗好放到保鮮盒中冷凍,紅蘿蔔這種根莖類植物,因為冷凍會更容易煮熟,可節省烹煮時間,青蔥,蒜頭預先切好,拿來爆香非常方便。

4. 雞高湯

我還會一星期熬一大鍋雞高湯,再倒入到製冰盒中變成一塊塊的雞高湯冰塊,將高湯冰塊放在冷凍袋中,非常容易保存且解凍容易,每次煮菜或煮麵時就拿出高湯冰塊使用,超級方便又可增加美味和營養。

如果事前先把材料都準備好放在冷凍庫內,做菜真的就像變魔術一樣,只要隨意的將材料組合炒熟,就可變化出一道道好吃的快速料理,我都是這樣一邊照顧baby,一邊快速完成晚餐,熟能生巧,我現在大概都可在30分鐘內完成三菜一湯。

下次有時間再來寫三菜一湯的料理過程及訣竅

拍謝.又囉唆了一大段,快回到今天的正題 – 上海菜飯,熱騰騰的菜飯漾著培根的油脂及香氣,且還帶有一點高湯的甜美味道,青脆又多汁的青江菜更增添清爽滋味,簡簡單單的食材卻有著多層次的好風味,這道懶人版上海菜飯作法非常不正統,但是味道挺正點的 ^^

<材料>

白飯…….. 3碗

培根……..3-4片 (切成細末或是細絲皆可)

青江菜……..2株 (切成細末)

雞高湯……..1米杯

鹽…….適量

白胡椒粉……..少許

<作法>

1. 將冷凍或是冷藏白飯放入大同電鍋或微波爐加熱備用

2. 將培根放入鍋中,中火加熱至呈微微酥黃且油脂逼出

3. 再倒入一杯高湯煮滾後,將白飯倒入與培根高湯拌勻且鋪平

4. 轉小火,將青江菜放在米飯上面,並加蓋悶約3分鐘

5. 最後再將青江菜及飯均勻混合. 起鍋前,放入鹽及白胡椒粉調味即可

p.s. 如果要現煮白飯做這道菜,請見心得提醒(2)

<心得提醒>

1. 培根本身已有足夠油脂,所以不需再另外放油煎培根唷

2. 如果是要用現煮的白飯來做這道菜,請在煮白飯時直接以高湯取代水來煮飯

然後就用高湯煮好的白飯,與煎香的培根混合,再放入青江菜悶3分鐘即可

3. 可用火腿,香腸代替培根,都會一樣好吃 ^^ 也可在炒培根時放些肉絲一起炒,滋味更豐富




本文出自矽谷美味人妻

Advertisement
矽谷美味人妻
Advertisement

This website uses cookies.

Read More