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【單身料理一週計畫】10分鐘快手晚餐 – 壽喜燒牛丼蓋飯



KT家的餐桌常出現的一道料理,莫過於老少咸宜又營養好吃的壽喜燒牛肉蓋飯

常常老胡說快到家時,我才開始走進廚房製作

10分鐘不到即可端出上桌,簡直媲美日本料理店的出菜時間

製作步驟簡單,又有洋蔥,牛肉,雞蛋,營養非常均衡

而且甜甜鹹鹹的醬汁也很對上小小孩的胃口

像我們家的挑嘴咪咪就非常喜歡牛肉蓋飯呢

壽喜燒牛丼蓋飯可搭配日式水波蛋及海苔絲一起吃

洋蔥,醬油,砂糖及米酒小火煨煮而成的醬汁

鹹甜味中帶著蔬菜的清甜,非常溫和質樸的感覺

涮得恰到熟度的牛肉,吃起來軟嫩細緻

將柔軟的水波蛋刺破瞬間,金黃色的蛋黃汁液溫柔著包覆著牛肉及飯粒

整碗牛肉蓋飯頓時漾著一層淡淡金黃色的光澤

再拌著海苔絲及少許七味粉一同入口

濃郁又肥腴綿密的味道,一碗壽喜燒蓋飯竟然有多種層次的表現

真的是太好吃啦~~~~~歐伊細!!!!! (撒花~~~)

如果覺得水波蛋難度有點高

可以將做好的壽喜燒牛肉,熄火後打上一顆蛋

這樣也是一個方便更省時的作法唷

注意: 孕婦及小孩不能吃生蛋,請務必將蛋煮至全熟才行

<材料> 2人份

洋蔥…….1顆

牛肉片……..300g(半斤)

水 ……..1杯

醬油……..2.5大匙

米酒 ……..3大匙

砂糖 ……..2.5大匙

柴魚粉……..1/4茶匙

蛋……..2個

海苔絲……..適量

日本七味粉……..少許

<壽喜燒牛肉作法>

1. 洋蔥切細絲,熱鍋後,用中火及少許油炒香呈金黃色

2. 加入醬油,米酒,砂糖,柴魚粉及水,將洋蔥煮軟

3. 最後加入牛肉片煮熟,立即熄火

<水波蛋作法>

1. 將蛋打在一個小碗中,備用

2. 取小湯鍋熱水煮沸,加入1小匙白醋,1小匙鹽

3. 快速用湯匙順時鐘攪拌滾水,使湯鍋中的水呈漩渦狀

4. 將蛋倒入漩渦中,煮約3分鐘即可撈起

<牛丼組合>

1. 將白飯放入食器中,再淋上壽喜燒牛肉及醬汁

2. 水波蛋放在壽喜燒牛肉上,最後再撒上海苔絲及少許七味粉

<心得提醒>

1. 在製作壽喜燒牛肉之前,即可開始煮熱水備用,當放下牛肉片時,即可同時煮水波蛋,這樣可節省時間.當壽喜燒牛肉做好,也完成了水波蛋的製作

2. 醬汁鹹淡,亦可適度加水調整至個人喜好

3. 煮3分鐘的水波蛋,內部蛋黃幾乎是生的.如果喜好全熟的蛋,可加長煮蛋的時間

4. 孕婦及小孩不能吃生蛋,請務必將蛋煮至全熟才行



本文出自矽谷美味人妻

矽谷美味人妻
我是矽谷美味人妻KT,是食譜作家也是食物攝影師。料理研究和親子手作生活是我的最愛,並以當「料理研究家」為一生志向。我深信廚房是家的幸福中心點,為最親愛的人下廚,就是全世界最美好的幸福。