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今天我是野外大主廚!

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將廚房與餐桌搬到青山綠水中,在最舒適自在的氛圍裡,與家人好又享用美食美景,真是人生一大樂事!

在基本裝備都有的狀況下,戶外炊事已經不再是一種麻煩事,反而變成一種樂趣,因為平常你可能都是面對著廚房的牆面煮東西,但來到營區,你可能可以一邊看著夕陽西下,一邊煮著晚餐,心情隨著景色而美麗,餐點自然跟著美味了起來。

輕鬆上菜:水餃、稀飯、泡麵

長久以來,大家都以為露營只能吃泡麵,但其實不然,泡麵一樣可以吃,只是變成了最方便處理的餐點之一,其他像是隨意煮個湯麵、燙個水餃或是煮個稀飯,都是簡單上手的輕鬆料理。因為比較不花時間,建議可以當作第一天搭營前的午餐或第二天撤營前的午餐。至於煮法,各家手法和口味不同,就請自由發揮吧!

暖暖圍爐去:火鍋

晚餐的選擇就可以比較豐富而多元,如果怕麻煩,可以準備一個鍋子,然後放入各種喜歡的湯頭和想吃的食材,像是普通火鍋、泡菜鍋、薑母鴨、羊肉爐或麻辣鍋等,一鍋到底不但飽而且方便且簡單。但吃鍋有個風險,就是會一不小心就吃太多、或是準備太多導致吃不完。其實該有一個觀念,吃八分飽就好,一來不會撐得要命,再者也不會浪費食物、製造過多的廚餘。

邊吃邊煮:鐵板料理

如果想要慢慢吃、慢慢聊,則是可以考慮使用鐵板(或是荷蘭鍋鍋蓋、平底鍋等也可)來煎炒各種料理。不管是牛排、魚排、雞肉料理或是蔬菜,只要充分發揮「鐵板燒」的概念,什麼食材都可以是美味的露營料理。建議可以先準備一些白飯,免得這些菜色太過美味而無飯可吃。

熱情BBQ:焚火台烤肉

對日本人來說,露營就是要烤肉才有感覺。台灣當然也可以,只是先決條件是,必須使用離地型的烤肉架或是焚火台,才不會把營地主人辛苦栽植的草地給燒壞。目前大家常用的烤肉裝備都以焚火台為主,不但可以當做烤肉架使用,還可以加入木材生火取暖。等到剩下一些餘火時,再將生地瓜直接丟進炭火中,稍待一段時間取出,剝去焦黑表皮後,就是美味的烤地瓜。

個人套餐:中式套餐、義大利麵

若是喜歡下廚的媽媽們,也可以在營地準備各種菜色,然後人手一個餐盤一一打菜。不論是中式的套餐、或是西式的義大利麵加生菜沙拉,每個人的份量都別超過太多,可以吃得健康且均衡。雖然處理步驟較多且繁複,但獲得的滿足感和幸福感也跟著加倍。

本文出自《露營,原來這麼簡單!:從裝備、搭營、野炊、玩樂,到全台20大營地推薦,第一本露營入門圖解書!》三采文化出版




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